Шифон или классика?

а не пеку классический бискит, только если попросят. я пользуюсь или масляными или шифоновыми бисквитами, так как они мягче и сочнее

я вот читала как-то рекомендации шеф-кондитера. его как раз спросили по этоу поводу. знаешь, что сказал? почти дословно: "забудьте эту совковую практику классического бисквита в торте и никогда не применяйте, особенно в 3D тортах!"

Мне тоже больше нравится выпекать шифоновые бисквиты.Нежные,вкусные,легко работать с ними,пропитки практически не требуется.Так что здесь полностью солидарна.)))

В плане простоты и быстроты, то конечно классика, и я его могу тонко разрезать, вот шифон у меня тоненько не получается, поэтому для одних тортов пеку классику (это с кремами наподобии суфле, где надо тонкий бисквит), а для других шифон (его люблю с сливочно-йогуртовым, сливочно-творожным и может другими кремами )))

для меня классический палочка выручалочка-когда срочно нужен ванильный корж))..а так я только за шифон..

я тоже не понимаю этих обычных копеечных биквитов, работать с ним невозможно просто! Он весь крошится, заминается, проседает. ну его в баню, никогда его не пеку.

пеку и то и то,классический выручает когда запара сильная,поставишь миксер и взбивается там ,а сама делаешь другие дела