Девочки,подскажите,чем и как пропитывать бисквит???Завтра у мамы день рождения,решила спечь торт. И какой крем можно сделать????(тольке не на масле).
СПАСИБО ВАМ ДЕВОЧКИ,ТОРТИК ПОЛУЧИЛСЬ СУПЕРСКИ ВКУСНЫМ!!!!!!
Краснодар
пропитка
Шахты
можно сварить сироп для промочки (на 1 литр воды 0,5 кг сахара), налить воду и насыпать сахар кагда закепит уменьшить огонь и проварить минутку. Крем можно сделать из сливок (сливки 33% для взбивания, хорошие "валио" и сахарная пудра по вкусу) сначала взбивать на не большой скорости потом добавить до максимальной, всего взбивать минут 10, охлаить. Белковый крем делается так же как и бизе (взбивают белки холодные и постепенно добавляют сахарную пудру, а в конце не много лимонной кислоты). Удачи!!!
0
23.01.2013
Ответить
Краснодар
спасибо. только белки с сахаром у меня не плучаются,два раза делала и всё в пустую.
0
23.01.2013
Ответить
Берлин
белки у меня без проблем получаются,я беру 3 белка+3 столовые ложки холодной воды+200 гр сахара.Ставлю на водянную баню,мешаю венчиком,быстро...быстро,когда тёплой масса станет,сахар раствориться и пенная масса ...снимаю с бани и миксером взбить,в конце лимонного сока ложечку,ванилин на любителя.
0
23.01.2013
Ответить
Шахты
сметанный крем годиться только для смазки коржей а для украшения он не подойдет. Для прослойки: возьмите корж пропитайте сиропом, смажьте сметаной, а сверху присыпьте сахарной пудрой. Смешивать сметану с пудрой не стоит, а то сметана потечет.
0
23.01.2013
Ответить
Орехово-Зуево
Какой бред 
Никогда сметана не потечет от сахарной пудры. Если только вы сметану взяли маленькой жирности - тогда и без пудры она вся вытечет...
Вы сами-то пробовали так делать?? Пудрой равномерно просыпать нереально(( Очень вкусно наверное жевать бисквит со сметаной, местами сладкой.....
0
23.01.2013
Ответить
Москва
Крем со сметаной могу посоветовать такой: сметана Валио 42% 400 гр взбить с банкой вареной сгущенки.
0
23.01.2013
Ответить