крем под мастику

Ввиду того, что осталось очень много белков, решила сделать крем под мастику швейцарскую меренгу с маслом. Вопрос - а можно ли в этот крем добавить бисквитную крошку?

И еще вопрос, торт булет свадебный. Как себя ведет этот крем под мастикой? Может не стоит рисковать и сделать масло+сгущ, как обычно?

Кто нибудь пользуется вообще таким кремом?))