Можно ли положить вафельную картинку на крем?
ВОПРОСЫ кондитеровВ общем то вот и весь вопрос. Понятно, что на текучие крем не положишь, а вот на те что под мастику? Например масло+белый шоколад? Или на швейцарскую меренгу с маслом? Или ганаш?
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Раскатать тоненько мастику, слегка (СЛЕГКА!!!!) увлажнить. Накатать вафельную картинку на этот тонкий слой мастики. Вырезать как надо вместе тонким ножичком. Дать подсохнуть. И можно положить на крем. Даже на взбитые сливки, как то было.
18.05.2016
Ответить
dyuimovochka
Я клала картинку на сахарной бумаге на крем масло+сгущенка (заказчики были против мастики совсем), по краю был бортик из МБ, касался картинки, все нормально, без проблем. Пол ночи простоял в холодильнике, утром отдавала.
18.05.2016
Ответить
Мария Николаева
Вот у меня заказчики тоже против мастики... В общем масло + бел шоколад - не должно ничего повести? А МБ - это что?
18.05.2016
Ответить
dyuimovochka
Думаю, что ничего не должно произойти. МБ - мокрое безе (у меня в дневнике тортик с фиксиками на сахаоной бумаге украшен этимкремом)
19.05.2016
Ответить
Валерия
Скажите масло плюс какая сгущенкой? Вы просто положили картинку на крем и все? Или гелем смазывали?
14.08.2017
Ответить
dyuimovochka
Обычная сгущенка и сливочное масло. Гелем не смазывала, была картинка на сахарной бумаге.
14.08.2017
Ответить
Валерия
Просто верх торта покрыли таким кремом и положили сверху картинку?
Скажите а такой крем для выравнивания торта как?
14.08.2017
Ответить
dyuimovochka
Да, верх торта был покрыт маслом со сгущенкой, прям на него картинку и положила. Для выравнивания такой крем можно использовать.
14.08.2017
Ответить
Юлия СК
я на масло+сгущёнка положила однажды,картинка стала вся пузырьками,теперь только тонкий слой мастики под неё
18.05.2016
Ответить
Мария Николаева
Спасибо, именно этот момент меня интересовал, тоже думала про мастику под картинку
18.05.2016
Ответить
Анюта Судакова
Добрый день. Картинку вафельную нужно смазать гелем что бы положить на мастику? Верх картинки тоже покрывать гелем?
21.05.2019
Ответить