Девочки, добрый вечер! Делала пару мастичных тортов для друзей и всегда их выравнивала сгуха+масло+крошка. На выходные на 2 мероприятия опять взялась печь в подарок 2 торта "Медовик" и "Рафаэлло" Так вот, "Медовик выравнивать буду чем иобычно, а по-поводу "Рафаэлло" вопрос возник. Это достаточно легкий по вкусу торт и сгущенка +масло его утяжелит. Ганашем не пробовала и решилась таки, но темный шоколад тоже не очень подойдет. У меня есть шоколадная тетка из белого шоколада, привезенная из Бельгии кило на 3 ))) А можно ганаш под выравнивание сделать на белом шоколаде?
Москва
Попрбуйте этим, я им всегда ровняю. http://forum.say7.info/topic20848.html
0
19.09.2013
Ответить
Кириши
Наташ. а он же заварной получается... ничего? мастика дружит с ним, да?
0
19.09.2013
Ответить
Москва
Добрый вечер. Я извиняюсь, но у меня снова вопрос))) Сделала я крем, он довольно мягкий, первично торт выровняла, поставила в холодильник, но крем особо не застывает. Так должно быть ?
0
20.09.2013
Ответить
Москва
Крем изначально мыгкий, консистенция должна быть как и у масляного крема - в холодильнике должен застыть! Содержание масла и шоколада не должно ему дать остаться мягким при охлаждении.
0
20.09.2013
Ответить
Москва
Ясно))) Спасибо)))Сори, что я столько спрашиваю... А то в первый раз ведь страшно мне))))
0
20.09.2013
Ответить
Москва
Ничего страшного! Спрашивай, можешь в личку писать если будут вопросы) Если я буду в онлайне - всегда помогу.
0
20.09.2013
Ответить
Абакан
а почему штукатурка должна утяжелить рафаэлло?у вас же не сантиметровый слой ее будет...я все торты ровняю маслом-сгухой-крошкой,никто не жаловался никогда
0
19.09.2013
Ответить
Москва
У меня подруга не любит. В прошлый раз сказала феее))) Вот решила поизголяться .
0
19.09.2013
Ответить
