Ганаш
Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты )Девочки, добрый день! Решила сыночку на годик торт испечь и украсить фигурками из мастики. Торт решила покрыть шоколадным ганашем ( 200 гр сливок и 400 молочного шоколада). Да вот только цвет мне нужен зеленый. Подскажите, красители можно добавлять в него? И не по текут ли мастичные фигурки (из маршмеллоу)? Заранее спасибо.
Nata
Может кому пригодится!!!! Ганаш получился суперский. Красители добавила обычный и все получилось. Мастика не потекла.
03.03.2013
Ответить
Nata
Ой, ошиблась я, белый шоколад, а не молочный. Вот купила уже "воздушный". У нас в городе нет цветной глазури, да и спец красителей тоже:(
11.02.2013
Ответить
Мария СК
шоколад окрашивается с помощью специальных липофильных красителей или с помощью спец присадки для гидрофильных красителей, да и то белый. Возьмите зеленый шоколад или белый и спец красители. Белый шоколад капризный и многие сорта не застывают, поэтому все же советую зеленую глазурь сразу в каплях брать. Фигурки не потекут.
11.02.2013
Ответить
