Всем доброго дня или вечера, а может и утра! Решила сделать сливочно-творожный крем , делала так пачка творога, сливки 200 грамм и пудра, начала взбивать, все было прекрасно, попробовала, а творог крупинками остался, а сливки шикарно взбились, надо было остановиться, конечно, но Я взбивала дальше и перебила сливки, стало ужасно(( теперь вопрос!! Где-то читала здесь, найти не могу, что можно реанимировать сливки, найти не могу, второй вопрос творог через сито протереть или как, попробовала блендером, комочки остались? Спасибо за внимание, надеюсь на Вас!!!!
как реанимировать не подскажу,а творог сколько не протирай через сито все равно комочки мелкие будут
0
29.06.2014
Ответить
Хорлово
Т.е сливочно-творожный всегда с мелкими комочками!!!! Буду знать, многие часто делают такой крем здесь, хотелось попробовать. Хорошо что есть еще пачка творога и сливок)) а с этой массой, что можно сделать, только выбросить?
0
29.06.2014
Ответить
У меня больше половины тортов с творожно-сливочным кремом,если взять творог в пачке мягкой,то там курпинок нет.,а если такие в корытцах например простоквашино,брест литовский то всегда с крупинками,но когда это уже с бисквитом и с каким нибудь наполнителем,это и не чувствуется .Не могу сказать что вам с массой сделать,она у вас сейчас жидкая или густая?
0
29.06.2014
Ответить
Хорлово
Густая, кусочки масла, на вкус не приятно, жир на губах остается. Думаю, а если нагреть на водяной бане, масло растопится и снова взбить?
0
29.06.2014
Ответить
сомневаюсь что уже из этого что то хорошее выйдет,если ещё взбивать должно масло получиться ,но как это будет с творогом выглядеть вопрос
0
29.06.2014
Ответить
Хорлово
Погрела, стало еще больше комков! В ведре уже( спасибо за участие!
0
29.06.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Я беру теперь только творог Благоду, никаких комочков! Ни единого!
0
29.06.2014
Ответить
Москва
никогда не будет комочками если творог изначально однородный. даже если в твороге есть комки (не крупные), то после двухкратного перетирания через мелкое сито он гораздо лучше становится. нужно взбивать отдельно творог, а сливки отдельно, ну и соединять потом — не будет никаких комков и крем будет однородным, так что выбирайте хороший творог
0
29.06.2014
Ответить
Обнинск
берите для крема творог в пачке спресованный, творог зернистый не берите
0
29.06.2014
Ответить
Обнинск
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1464682
я по этому делала, нормально получалось, если творог не зернистый
0
29.06.2014
Ответить
Обнинск
я бы у автора, у Одри, спросила тогда в посте. Поскольку она часто его делает, знает нюансы
0
30.06.2014
Ответить
Щелково
а вы все вместе взбивали-творог и сливки?я,как первоначально нашла рецепт этого крема,так и делаю и всегда удачно: нужно взять жирный творог(я беру 18% развесной) и долго его взбивать с сахаром,пока не получится кремообразная масса,отдельно взбить сливки с сах.пудрой,затем сливки осторожно соединить с творогом,хорошо перемешать и вуаля-крем готов,причем вполне однородный,без комочков. А вот с неудавшимся кремом мне кажется навряд ли можно что-то сделать,если только добавить муки,яиц и попробовать соорудить сырники 
0
29.06.2014
Ответить
Хорлово
Да, вместе, рецепт здесь взяла. Завтра по вашему делать буду, спасибо!
0
29.06.2014
Ответить
Анапа
А я чтобы не мучиться с творогом беру детский "Тема" или "Агуша"
0
06.07.2014
Ответить