Первый многоярусный
Торты для домашних и друзейделала на юбилей свекрови. Девочки, кто делает многоярусники-я перед вами преклоняюсь 
!!! это нереальная работа! а еще они у вас они такие идеальные!!!
Фото своего спрятала под кат, потому что немного стыдно за него(((
Идея оформления отсюда, свекровь увидела мой тортик Красный бархат, украшенный розочками и сказала что хочет чтобы такие же были и у нее в торте.
Похожий торт выкладывали недавно, спасибо автору за идею
Вот и он
Около 9 кг
нижний ярус-шоколадные и бисквитные коржи, сливки+маскарпоне,персики
средний- ванильный на кипятке, крем и черника
верхний ярус- шоколад на кипятке, крем пломбир и земляника
Ну никак не могу выровнять нормально(((( мне проще выровнять круглый торт (как мячик), чем цилиндрической формы. Собираю в форме, через несколько часов достаю, наношу ганаш, ровняю,на пару часов в холодильник, потом еще раз и так пока не будет ровный, потом покрываю мастикой и все равно неровности видно, ну как так?!?!?? 
В общем нужно набивать руку с выравниванием.
Фотографировала перед тем как везти в кафе, поэтому такое фото
Екатерина (Торты и капкейки на заказ)
А чтож стыдного то? Не шедевр конечно, но спрятали вы его напраааасно)) с опытом обязательно всё придет! Ведь это выравнивание у вас наверняка лучше, чем на самом первом тортике)) на мой взгляд-розочки сливаються с фоном торта и зеленушки не хватает, в виде листьев))
29.10.2014
Ответить
Вика
Спасибо да, первый тортик был вообще целлюлит сплошной)))) я про выравнивание толком и не знала))Сейчас смотрю-да,можно было бы добавить листики, но изначально хотела именно в одном оттенке,тут фото не передает, а так ярусы сделаны от темного к более светлому
30.10.2014
Ответить
Екатерина (Торты и капкейки на заказ)
Целлюлит, хахаха))))Да, если приглядется и правда-от тёмного к светлому!)) Ох уж эти фотоаппараты-всю красоту вечно портят!)))
30.10.2014
Ответить
Вика
ну невыровненные и правда жутко выглядят)))))да, к сожалению фотоаппарат не передает точной картинки(
31.10.2014
Ответить
Натали
Непонятно... Второй ярус вроде ничего так... А вот верхний конечно не очень и середина провалена. А каким инструментом выравниваете???У меня сначало шпателем не очень получалось, так я приноровилась обычной пластиковой линейкой треугольник. Намазала,подставила линейку прямым углом к тортику и прокручивая потихоньку смотрела где добавить ганаш, и так пока не будет ровным,потом в морозилку. И конечно мастику надо утюжком ровнять,убираются мелкие неровности.
29.10.2014
Ответить
Вика
Середина-вы про верхний?Выравниваю ножом и спатулой, потом еще смотрю треугольником. Ярус был ровный (я про поверхность), а вот после покрытия беееУтюжком я проходила, но сильно побоялась,потому что с одной стороны мастика стала трескаться и вниз сползать, хотя раньше такого не было
30.10.2014
Ответить
Натали
Видимо проблема может быть ещё в том,что верхний ярус под пресс не ставила, на фото видно как лишний крем выпирает.Надо было под прессиком выдержать и излишки крема хорошо убрать и ещё видимо мастику очень тонко раскатала.
30.10.2014
Ответить
olgaNM
Вик, выравнивание-это второй вопрос. Ключевое слово тут 3-ярусный! Ты это сделала! Умничка!
29.10.2014
Ответить
Lyusi
Приобретите утюжок,он хорошо выравнивает.А масляным с бискв.крошкой не пробовали выравнивать?я только с ним работаю.
29.10.2014
Ответить
Вика
утюжок есть, но он как-то и не особо помогает...масляный мне не нравится на вкус(( ганаш как-то лучше
29.10.2014
Ответить
Вика
После обмазки? или в форме перед выравниванием?я как-то убрала после того как обмазала ганашем в морозилку, так потом мастикой покрыла и она "вспотела"
29.10.2014
Ответить
Ксения МатьВкубе
После обмазки ганашем или масляным . Горячим шпатеоем ровняю и обратно и так пока не будет ровно . Ко мне на ты :)
29.10.2014
Ответить
Вика
Спасибо,Ксюша 
У меня летом потел, видимо разница температур была большая И ко мне на ты 
У меня летом потел, видимо разница температур была большая И ко мне на ты
30.10.2014
Ответить
Ксения МатьВкубе
Летом вобще кошмар потеет все и из холодильника :( но у меня летом слава богу каникулы :))
30.10.2014
Ответить
