Как сделать волны
ВОПРОСЫ кондитеровРасскажите как сделать такие волны.?
делаю или слишком большие или рвется, или вообще не так. с боку то легко а вот на поверхности не понимаю.
я уже пыталась делать складки прям на столе и перенести мастику со складками, и все не так, получается ужасно.
да и на столе сложно их сформировать на большом куске мастики.
может есть секрет какой?
фото примера по катом
Юля.
А можно сделать песочного цвета и как бы ракушка на дне на песочке лежит, тогда эти волны как рельеф на песочке будут смотреться, я так думаю. Вот нарисовалась у меня такая картинка.
12.12.2014
Ответить
Наталия
попросила без песочка. торт на жемчужную свадьбу, морская тематика, не более 2х цветов и прислали такой макет.
12.12.2014
Ответить
Наталия
т.е. раскатать сформировать складки и покрыть?у меня есть мысль раскатать на пищ. пленке, тогда сформировать складки будет легче чем на силиконовой коврике то. потом ее снять и покрыть торт как то так.буду пытаться.
12.12.2014
Ответить
Ирина
Я думаю Маша имела ввиду что формировать волны нужно во время того когда покрываешь мастикой торт. Я думаю нужно поднести мастику к боковой стороне торта, сделать складочки и приложить, дальше по чуть чуть с верху и так весь торт. Но это как я себе представляю, я в этом не особо разбираюсь.
12.12.2014
Ответить
Наталия
да то ли руки у меня не те, но пробовала, складки только на боках, а на поверхности нет:( или в 4 руки надо, кто то держит, кто то делает складки.
12.12.2014
Ответить
Мария СК
нет. так не получится. формировать складки нужно, когда мастику кладете на торт. держите ее на скалке в подвешенном виде и второй рукой формируете волну или кладете свободно мастику на охлажденный торт и быстро, не прижимая, формируете волны
12.12.2014
Ответить