Захватила меня магия зеркальной глазури! Теперь редко что-то другое делаю.
Еще один зеркальный торт
Барнаул
Оля, спасибо! Я ведь все-таки съездила на учебу к французскому шеф-кондитеру в Москву. И здесь, в Барнауле училась у консультанта с международным дипломом по кондитерскому искусству. И теперь эти торты захватили меня )))
0
26.12.2014
Ответить
Барнаул
Алла, я так и поняла))) И в инсте видела, как вы учились)) У меня приятельница тоже ездила в Москву на учебу. У европейских тортов совершенно другой вкус!!! А мне на столько не захватило((( я вначале очень воодушевилась Вашим тортиком на мой ДР..... а сейчас как-то..... все осталось для себя))) муж не очень был рад этому моему увлечению(((
А вас я поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! подглядываю в инсте за Вашими шедеврами))
А вас я поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! подглядываю в инсте за Вашими шедеврами))
0
26.12.2014
Ответить
Барнаул
Еще раз спасибо! Тот ваш торт до сих пор в числе моих личных любимчиков ))) Спасибо за доверие!
0
27.12.2014
Ответить
Слюной захлебнуться можно, после таких фото!! Красотища! А если предположить, что под глазурью бисквитный тортик, вы бы чем выравнивали?
0
26.12.2014
Ответить
Барнаул
Все равно муссом в форме — коржи должны быть на 1,5-2 см меньше в диаметре, чем весь торт в итоге. А по бокам и сверху торта должен быть мусс. Хотя, я видела некоторые мастичные шедевры, там торты ганашем настолько идеально выровнены, что их смело можно глазурью заливать.
0
26.12.2014
Ответить
Аааа, ну понятно))) даа....кому-то до таких выравниваний, как до Китая..пешком 
на меня сейчас, благодаря вам снизошло озарение...чтобы было вот так красиво-должно быть идеально ровно...будем расти))))
0
26.12.2014
Ответить
Москва
Здравствуйте Алла торт чудо...скажите такие торты чем выравнивают прежде чем наносить глазурь(какой подходит крем, или может мусс...)...ведь он идеально ровный)))?
0
26.12.2014
Ответить
Барнаул
Наташа, спасибо! Торт муссовый, подходит любой мусс с желатином, который способед держать форму и не растекаться без холодильника. Такие торты собирают в форме, замораживают и только потом глазурью покрывают
0
26.12.2014
Ответить