Испекла шоколадный шифоновый по рецепту где форма 26. Мой получился невысокий. См 3,5-4
Может кто подкинет рецепт на форму 28 см. Или как увеличить рецепт??
Владивосток
Ого, 16 яиц на бисквит? Нафига я такую форму купила. Теперь мучаюсь
0
06.03.2015
Ответить
Иваново
Вот знала,что кондитер — многогранная профессия,но чтоб еще и математика....Преклоняюсь 
0
06.03.2015
Ответить
Владивосток
Сколько тогда брать яиц? 8*16%=1,28
Мне наверное проще будет прибавить половину порции и форму поднять пергаментом
0
06.03.2015
Ответить
вопрос не только в размере формы, а в том за какое кол-во времени пропечется бисквит и пропечется ли равномерно.
0
06.03.2015
Ответить
Владивосток
Тогда Испеку таких 3 и не буду ничего усложнять
Просто времени не мало на это уйдет
0
06.03.2015
Ответить
Владивосток
80 *8 белки и 80*5 желтки? Или как? Чет я окончательно запуталась
Просто я никогда этим не занималась. А тут решила первый раз испечь торт доче на др. У кого рука набита, конечно легко.
0
06.03.2015
Ответить
Радиус меньшей формы возводите в квадрат, умножаете на Пи, получится площадь формы. Тоже самое делаете с большей формой. Меньшую форму принимаете за сто процентов, высчитываете сколько процентов в большей форме и умножаете продукты в рецепте на кол-во процентов, на которое большая форма больше по площади ,чем меньшая.
0
06.03.2015
Ответить
спасибода не за, что на самом деле все просто)
0
06.03.2015
Ответить
Владивосток
На глаз не прокатит. Мне пришлось сегодня весы электронные купить ради него
0
06.03.2015
Ответить
Ульяновск
хороший получился!.Я пеку два разных коржа просто,разрезаю,получается 4 полукоржа
0
06.03.2015
Ответить
Москва
Вам уже правильно написали- увеличьте продукты к примеру на 50%. Умножайте продукты в рецепте на 0,5... или на 2, Если хотите Увеличить вдвое. И кстати, прослоив кремом, тортик Ваш будет же выше.
0
06.03.2015
Ответить
Владивосток
Завтра уже определюсь. Посмотрю сколько один с кремом и фруктами выйдет.
0
06.03.2015
Ответить
Подольск
Галина, вот супер рецепт http://andychef.ru/recipes/choco-123/#mc-22747125 я буду по нему готовить)
0
10.03.2015
Ответить
ну нормуль. Три таких испечь, разрезать и будет супер-пупер большой тортик!