Какой устойчивый крем для капкейков?

Рискну ответить что простоит еще и крем с маслом на основе меренги швейцарской. Сначала она будет оттаивать после холодильника =) потом просто стоять. Но и меренга как советовали ниже тоже отлично подойдет. Она даже слегка корочкой покроется... но не сухая будет

Крем на сливочном сыре,как вам посоветовали ниже,конечно устоит без вопросов,хоть Андрей Рудьков и пишет ,что его можно долго хранить при комнатной температуре,я бы все таки не рискнула долго летом без холодильника,может лучше белковый,он и форму держит хорошо и хранится отлично без холодильника

http://andychef.ru/recipes/swiss-creme/ вот забыла:-)

точно устоит http://andychef.ru/recipes/pie-creme/

Спасибо.буду пробовать.