Вчера сделала бисквит с йогуртовой начинкой, для выравнивания сделала ганаш из белого шоколада, стала ночью намазывать ганашем он течет не фига не выравниает, весь стёк на подложку, я в шООООке торт сегодня вечером забирают что делать??? как выровнять, хочу попробовать сгущёнку с маслом. Подскажите пожалуйста((((
А раньше вы чем выравнивали? Масло сгущенка в пропорции 2:1 ,например 200 гр масла+100гр сгущенки+бисквитная крошка
0
02.06.2015
Ответить
ну так и этот так же выровняйте ,не понятно в чем вопрос,раз всегда выравнивали и нормально было
0
02.06.2015
Ответить
плохой ганаш, делайте ганаш на черном шоколаде с 60% и более какао, этим уже ничего не сделаете. Если хотите масло и сгущенку, Саша ниже все верно вам написала.Можно без крошки, если ее нет.
0
02.06.2015
Ответить
Волжский
а ганаш вы выставивали, как положено, ночь в холодильнике под пленкой? или приготовили и на торт?
0
02.06.2015
Ответить
и на будущее совет-не экспериментируйте на заказчиках
0
02.06.2015
Ответить