Шахты
Девочки помогите пожалуйста, я пеку торт на свадьбу своей подруги, а бисквиты как на зло не получаются. У меня к вам вопрос как правильно остудить бисквит чтобы он не осел. Сразу горячий выкладывать на решетку или остужать полностью в духовке, когда снимать пергамент и убирать форму? Заранее спасибо!
Девочки всем спасибо за советы один бисквит уже остывает, а второй печется. УРА!!!!
Ростов-на-Дону
А я наоборот белки взбиваю очень крепко, прям до стоячести. И всегда помимо нормы муки досыпаю примерно 1,5 ст ложки. Пеку вместо 45 минут 1ч 15 мин, у меня газовая духовка и темп примерно 175 гр. Достаю, переворачиваю вверх дном на решетку, сразу убираю форму и оставляю на столе остывать. Вообще надо знать рецепт по которому Вы печете, тогда и более конкретно можно посоветовать.
Химки
по какому рецепту делалет, у меня пару раз оседал, когда перевзбивала белки, их надо немного недовзбить, что бы не до крутых пиков. иначе вымешать трудно и получется по краям белок воздущный, а внутри мокрый плотный комок
Тихорецк
