Шоколадный с творожно-сливочным кремом, сверху ганаш из темного шоколада и ягодки. 3,3 кг. Под катом вид сбоку и фото уже от заказчицы. ББшечки подскажите в чем проблема, ганаш трещинки дает потом. Может рецепт какой есть ганаша, хороший для безмастичных тортов или шоколад такой (здесь я видела тоже кто-то предлагал такой, ведро 6 кг) Сливки-шоколад темн. 1:1, сливочное масло добавила растопленное, ложится хорошо, сначала блестит чуть, потом высыхает и при малейшей деформации трещина. Везли в г.Видное его.
Мама мальчика (5 лет)
Москва
Шоколадный тортик с ягодками.
Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет)
Москва
на такой подложке гораздо больше шансов треснуть ганашу, чем на полистироле
0
30.06.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 12 лет)
Белгород
Гнется , я с Машей обсалютно согластна такая же беда была , отказась от таких вообще делаю сама из пеноплекса
0
30.06.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Москва
Спасибо, учту! Т.е. дело не в шоколаде?)
0
30.06.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 12 лет)
Белгород
Не пользуюсь покупным гонашем про него сказать не могу не чего я сама делаю, но подложки эти даже мастичные торты портят если не брать четко по середине под тортом а если тортик тяжелый даже плотная прогибаеться это точно
0
30.06.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Москва
Я ганаш сама делаю, это шоколад покупной в ведре 6 кг.
0
30.06.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 12 лет)
Белгород
Аааа сори не поняла 😳сразу
0
30.06.2015
Ответить
Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет)
Москва
гнется. точнее, играет она. плюс ганаш трескается еще когда торт не отпрессован нормально, не отстоялся и поэтому оседает и влечет за собой ганаш
0
30.06.2015
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Химки
На такой потрескается.. она кажется что не гнется.. Провела опыт уже.. Если туда сюда торт перемещать только на подложке такой — трескается крем (у меня швейцарская меренга с маслом) А вот если его туда-сюда двигать на доске деревянной уже никаких трещин.. Так что я тоже на полистирол буду переходить
0
30.06.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Москва
А полистирольные самим делать надо из заготовок или купить где-то можно?
0
30.06.2015
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Химки
Все сами делают =) Я завтра пойду в ОБИ (он ближайший у нас) за полистиролом... т.к. к субботе нужно двухъярусник делать.. его на такую подложку точно не поставить
0
30.06.2015
Ответить