Посоветуйте крем к капкейкам, пожалуйста!!!!
ВОПРОСЫ кондитеровХочу на ДР мужу сделать капкейки 
, для меня это депют )) до этого только маффины и кесы. За основу хочу взять шоколад на кипятке, в начинку пойдет джем "Слива в шоколаде", а вот какой крем в шапку пустить не знаю, глаза разбегаются...
..Посоветуйте!!
Татьяна
Мне очень крем чиз нравится, еще заварной , или можно заварной с шоколадом.
05.10.2015
Ответить
Виолетта
а как вы думаете к шоколадным капам со сливово-шоколадным джемом какой лучше? У меня ещё будет торт Колибри с крем чизом...
05.10.2015
Ответить
Татьяна
Это на ваш вкус, мне нравится заварной на сливках с белым шоколадом, если сделать мокрое безе то шапки пышные будут,кремов много ,посмотрите у энди шефа там несколько их видов
05.10.2015
Ответить
Виолетта
В том-то и дело, что их много)))) глаза разбегаются, а кроме крем чиза я ничего не пробовала.. А заварной на сливках форму как держит?
05.10.2015
Ответить
Татьяна
Форму держит хорошо, варю обычный заврной крем с яйцом и мукой вместо молока сливки 10 % , как все заварилось ломаю шоколад и остужаю, слив масло мягкое взбиваю и по ложке заварного ,когда устраивает консистенция все готов.
06.10.2015
Ответить