Девчонки! Подскажите пожалуйста такой момент- заказчик хочет добавить вафли в крем, для того. чтобы дополнительно "хрустело". крем будет сырно-сливочный. как эти 2 составляющих дружат между собой? и вафли, они же размокнут от этого крема, как вы думаете?
Дедовск
Вафли и сырно-сливочный крем???
Самара
Размокнут однозначно,в данном случае только покрыть белым шоколадом изолировать от крема,,под цвет начинки,соответственно под шококрем темным шоколадом
0
08.10.2015
Ответить
Дедовск
спасибо, за ответ! так вафли надо раздробить или целыми полосками класть? если измельчить, то как их шоколадом покрыть?
0
08.10.2015
Ответить
Москва
Наташ, я покрывала белым шоколадом.... все равно не хрустят((( пропитались...
0
08.10.2015
Ответить
Дедовск
вот и я их как-то "опасалась", но мне Лена сверху уже подкинула идею, насчет шариков Коллебаут, про которые я благополучно забыла ))
0
08.10.2015
Ответить
Химки
а если их карамелизовать типа.. хотя в креме точно намокнут ... вот задачка...
0
08.10.2015
Ответить
Дедовск
Лен, есть! спасибо, напомнила! 
блин, как я про них не подумала?! точно, предложу их! спасибо! точно, одна голова хорошо ,а две лучше! 
0
08.10.2015
Ответить
Может вместо вафель пролине добавить? Все хрустит))
0
08.10.2015
Ответить
