Девочки, подскажите в чем дело, не пойму, готовлю торт , вот пример: 12 коржей, крем на литре молока яйца сахар и мука. Приготовила все ок, через 2часа без слез не взглянешь, я никогда не понимала как у вас ровненько стоят торты.....
2фото под катом с разницей в 3часа..... 
Первая фотка -осевший.....
это 12 коржей на первом фото?
у вас кто-то украл как минимум 7 слоев торта)).. причем украл очень "чисто" (как в прямом, так и в переносном смысле)) - другого объяснения данному феномену (если верный рецепт и крем) я не нахожу
Воронеж
на такое количество слишком много крема...потому и коржи разъехались. у меня столько крема на 30 коржей уходит
Воронеж
ну точно не скажу, сколько его надо, делаю все на глаз,но вот это количество крема идет на 25-30 коржей, торт потом ставлю под небольшой пресс, на выходе торт высотой см 10-11, все сочно..но торты я собираю в кольце
Джереми
Да,странное явление...По законам физики и логики это невозможно. Напишите что за рецепт коржей ?
да даже если бы вообще не пеклись, Ульян.. ничего ниоткуда не берется и никуда не исчезает - крем, при нарушениях технологии, может выдавить, да.. но его нет - тарелка чистая (сухая и не пахнет)).
Украл ))))) это исключего разве что домовой )))))
Это я приготовила пол порции по этому 12 коржей так мало.... Крем: 2 яйца, сахар примерно 150г перемешала +3ст ложки муки, влила горячее молоко постепенно и поставила на плиту, закипело, загустело, с ложки делает "плюх" крем остыл полностью и промазала, единственное что - без кольца
Воронеж
да все просто, коржи при выпечке деформируются, на их поверхности появляются пузыри, а когда они промазываются, то корж размокает, исчезают пузыри и торт сильно оседает. Обычно как минимум в 3 раза. И да, на 12 коржей крема на литр молока многовато. Зато вкусно))))) но ведь и крем у вас уварился, затем немного испарился пока остывал))))) А вообще это самый тяжелый торт. Именно за счет того, что визуально мы его делаем адекватных размеров, но чтобы он был таких адекватных размеров (не про вес сейчас) - надо выпечь не менее 20-25 коржей, пока их перемажешь кремом.. он выходит тяжелым. А изначально такие гигантские горки коржей...
