Харьков
Девочки здравствуйте! Очень нужен ваш совет. Хочу сделать тортик "колибри", и опробовать крем на основе сливочного сыра. Только сыр купила не творожный сливочный,а обычный,плавленный в ванночках. Скажите,крем на основе именно плавленного сливочного сыра вкусный? Или не стоит переводить продукты? В голове не укладывается как соленый сыр можно использовать в кремах.
пс:Девочки,огромное всем спасибо за помощь!
вот что получилось,крем на основе филадельфии(домашнего приготовления). 
Москва
Катя,а зачем плавленный? Из творожного не представляете,а из плавленного представляете? Крем и не получится,думаю.... Рецепты даются ведь не просто так.... Не переводите продукт! плавленный слопаете отдельно,а в крем купите,который рекомендуется,и будет Вам счастье! Крем очень вкусный и не приторный,пробуйте.
Харьков
спасибо Ларис! Нет,я как раз представляю из творожного,из плавленного не представляю. Ох чувствую наготовлю я.... спасибо за совет :)
Харьков
вот повеселила кулинаров тортом с плавленным сырком :)....капец :) Спасибо ещё раз !!!
Москва
Кать,никакой веселухи.Лучше спросить,чем потом в помойку. Просто я не понимаю,зачем заменять продукты в рецепте,если там указаны определённые? И Энди уже пишет об этом в каждом рецепте,специально оговаривает,что с заменой это будет уже другой рецепт,и всё равно,через одного спрашивают. А тебя просто предостерегли от перевода продукта. Плавленный на хлебушек и с чаем! 
Харьков
Очень благодарна девочкам,правда! Я знаю что это уже другой рецепт будет,да,но нужно ж как то опыта набирться. Тем более крема,они ж большим вариациям подвержены,с коржами я вообще никогда не экспериментирую.У меня в округе ни в одном магазине нет ни сливочного,ни творожного,ни сливочнотворожного,как бы дико это не звучало.Ну и цена их конечно же в больших супермаркетах оочень такая,не привлекательная. Поэтому,увидев на полке в ближайшем супермаркете "сливочный сыр!" Катя тут же его прикупила,но готовить слава богу не поспешила . Вот я лично не знала,что это всё разные сыры.Но понимая,что что то тут не то,решила переспросить тут,о чём ни разу не пожалела.Плавленный уже пошёл полным ходом :)
Ой! Ларис, я тут в метро взяла маскарпоне. хорошо поробовала перед тем как в крем бухнуть. на вкус-плавленый сыр! фуфуфу
Химки
Харьков
да да,Тань,я ее вспоминала,и люблю солоноватость в сладостях. Просто никогда его не делала,хочется попробовать.Просто я не спец,хоть Энди и пишет что можно и с плавленным,но не знаю,хотела у девочек тут переспросить,может бяка в итоге?
Химки
Великие Луки
На моей памяти, он наоборот пишет, чтобы не путали с плавленным.
Харьков
да,он пишет что именно он для этого крема берёт творожный,но где то в коментариях я видела что об обычном плавленном речь шла,но не могу найти где в каком рецепте это было
Согласна с Валерией. Тоже у него по-моему видела, чтоб не путали. Лучше творожный купите.
Харьков
сделала филадельфию (домашний вариант ),очень понравился,спасибо большое за помощь!
Не за что. Рада, если была полезна.
Харьков
Маш,Энди где то писал,не помню в каком рецепте,что берет или творожный (который ему больше всего нравится),или можно просто сливочный (пишет как плавленный по вкусу),но основной в рецепте творожный. Я вот с творожным пробовала крем,а вот с нетворожным нет,стало интересно,но не хочется ж испортить продукты (не дешёвые) и торт в целом.Делаю для себя,но и себе хочется вкусненького :)
Москва
так это ж не плавленный сыр.. смотри: 1. сливочный сыр - он же крим чиз (от слова "крим" - сливки, а не крем): это всякие там маскарпоне, филадельфия, буко, просто крим чиз от Аро, например; 2. творожный сыр - это типа Альметте и др, хотя в принципе - это те же сливочные сыры, просто чуть др текстуры, еще посолонее. а вот плавленные сыры - совсем иное!
Харьков
спасибо Маш,вот что значит не специалист я,я не сильно представляю по вкусу какой он маскарпоне и филадельфия,хотя филадельфию пробовала в роллах,да :) Хорошо что у вас спросила,а то наготовила бы .....блииин
Харьков
спасибо Маш! Не знаю чтоб я делала без вашей помощи! Я ж испекла таки колибри! И мне не понравился он ...к сожалению...поняла что бананы в тесте-не моё. А крем сделала..... :)таки поэкспериментировала,нашла рецепт домашнего "типа филадельфия"-очень вкусно получилось,прям порадовал крем,сверху полила карамельным соусом.Короче всё понравилось,кроме коржей :)
Сыр должен быть сливочный творожный. Никак не плавленный. Делала популярный крем-чиз по энди-шефу: масло+сыр+пудра- солоноватый, мне не понравился.
Харьков
не ну есть же обычный сливочный (как плавленный),а есть творожный,это ж разные сыры и крема,Энди пишет что пробуйте экспериментируйте,но основной рецепт крема всё же с творожным. А я вот хочу попробовать обычный сливочный,ради эксперимента. Вам значит не понравился такой,да? Хм...
Да. Я не люблю сочетание солёное со сладким в принципе: кремчиз, куриные крылышки в мёде, мясо с гранатовым соусом, торт с солёной карамелью. Все это явно не моё. На днях делала крем: сливки-500 гр, маскарпоне- 300 гр, банка хохланда творожного. В такой пропорции солоноватости не было. Плавленный сыр в креме???? Вы уверены??? Сильно сомневаюсь)
Харьков
а я кстати очень люблю такие сочетания,особенно крылышки в мёде и вине на гриле! Испекла колибри таки,и мне он не понравился.Не понравились бананы в тесте.Очень нежный,всё хорошо в нём,и подошёл хорошо,но вот привкус странный,бананы и корица....эх
Да. Есть любители. И поклонники крем-чиза. Значит, этот крем-ваше.
Москва
я бы не переводила продукт, получится гадость
Москва
Девочки, я дела крем с плавленным сыром, на масляной основе, только побольше пудры, очень вкусный, стабильный, похож на сыр "омичка". Попробуйте, его соленоватость придаёт пикантность, со сладкими коржами
Я тоже всё пробую 
