Диаметр 14 см. Выстота 7 см. (верхний ярус свадебника) =)
Диаметр Диаметр 14 см., высота 8 см. - и все равно он почти 1,4 кг!!! А на 1 кг и того меньше
будет )
Сантиметров 12 где-то.
Он кажется большим. 14 см это диаметр формы? Или уже с ганашем и обтяжкой? Мои клиенты просят пироженку и сто фигурок. В итоге сходится на минимуме 2,5 кг. Я в очередной раз говорю сама себе- что больше никогда!!! Только 3 кг. В результате торт под 3 кг и выходит(((((
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Подложка 16 см. Торт диаметром 14 см. Думаю, видно относительно подложки.
Да я вписываюсь и в 2 кг., если захочу. Но не хочу обычно, если не платят как за 3 кг )) Но бывают и такие, что просто не особо едят торты и готовы платить, лишь бы продукты не выбрасывать. Сижу, высчитываю граммы, чтобы влезть ))) минут 30 уходит на подсчет пропорций )
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
у меня тоже минимум стоит 2,5 кг, но ни разу еще в него не попала, всегда 3-3,4 кг получается....
Один раз получился на 2,5, когда розыгрышпроводила, сделала 16 см в диаметре и около 13 в высоту
0
15.01.2016
Ответить
Да. И у меня под 3 всегда выходит. Все равно открываешь упаковку: сливки, маскарпоне, крем-чиз. Куда остатки? В себя? Кладу все в торт. А денег беру как за 2,5 кг раз уж договорились.... Зарекаюсь меньше 3 кг делать. Но иду на встречу. Снова и снова на те же грабли
1
15.01.2016
Ответить
Киев
сливки покупаю на развес, остатки замораживаю, а с маскарпоне у нас почти никто не делает -дорого. Творог идет как миленький )
ну а в целом - согласна ) ну их - эти малютки, возни больше ))
0
15.01.2016
Ответить
Сливки нельзя замораживать ведь...
1
15.01.2016
Ответить
Волжский
Серьёзно? Взибваются? Я маскарпоне не люблю, мне больше нравятся крема с сыром, к примеру Карат Виолетт. Он дешевле, а вкус интереснее у крема
1
15.01.2016
Ответить
Киев
Взбиваются, всегда ) у нас люди за сыры не готовы платить )) а сколько этот сыр у вас стоит?
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
180 грамм - 67 рублей
400 грамм - 204 рубля - этого количества хватает на 1 кг крем сливки+сыр, мне на торт в 3 -3,5 кг хватает хорошей прослойкой 
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Шикарно! Надо попробовать. Дороговато конечно для наших цен на торты. Но ради интереса для своих попробую ) есть фото этикетки? как он выглядит?
И сколько туда идет сахара на порцию?
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
А сколько у вас кг? расход на этот крем получается в районе 350 р. на 1 кг крема.
Я сыплю сахарную пудру, в сливки пару ст.л и в сыр 2-3
Я сыплю сахарную пудру, в сливки пару ст.л и в сыр 2-3
0
15.01.2016
Ответить
Киев
у нас в Киеве красная цена на 1 кг. в руб. 700-900 руб. чаще всего торты до 800 р. примерно.
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
ну у нас тоже примерно так. у меня от 750р, чаще 850-900
0
15.01.2016
Ответить
Киев
А себестоимость сколько выходит? У меня заработок с 3 кг. торта около 60%, остальное - продукты, мастика, упаковка, не считая затрат на инструмент и оборудование.
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
Я предупреждаю о возможном оплачиваемом перевесе до 500 грамм, остальное в подарок...а так, такая же, ну что я с остатками делать буду?
2
15.01.2016
Ответить
Киев
С виду кажется большим:) Вот обман зрения.
поэтому иногда и хочется заказать тортик на 2 кг) раз на 1,3 уже такой приличный выходит)
А вообще с каждым годом тортики дорожают, а ребенок просит красоту.
и если он в год/два еще не особо осознавал всю красоту. то сейчас для него это просто ВАУ..... торт мечты))))))
В этом году хочет миньена, меньше чем на 3кг точно не потянет. родители копят деньги.... мало кто верит что торт может стоить 1000 грн)
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Ну миньен не должен стоить больше 750-800 грн. Если их на торте больше 5 штук, то конечно все возможно )))
0
15.01.2016
Ответить
Киев
тут 3 кг., шоколадный просто дороже стоит. Например в торт "Три шоколада" идет 4 плитки в крем и 2 на обмазку. Итого 6 плиток. Минимум по 20 грн. = 120 грн. плюс к цене торта. Если не такой прям шоколадный-шоколадный торт,то там меньше доплачивать - все обсуждается )
0
15.01.2016
Ответить
Киев
спасибо. А есть разница в весе из -за состава? какой самый тежелый/легкий?
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Бисквитные полегче, чем шоколадные, сметанник или наполеон. Самый легкий - Киевский.
0
15.01.2016
Ответить
Киев
мммммм, так захотелось тортика)))) 
я вообще все торты люблю. И все сладости. Если и заказываем то чаще пьяную вишню) а вообще так люблю "моцарт" тот что из сильпо. Я сейчас вес прилично набрала, стараюсь себя сдерживать в сладостях, но как-то пока слабо выходит))))
0
15.01.2016
Ответить
Самара
Надо было коробку спичек рядом положить ,чтоб был виден реальный размер.
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Спички у нас не водются )) А вот пачку сахара например в 1 кг. можно было бы положить. Не додумалась тогда.
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
надо было хотя бы что-то рядом положить, ложку чайную, линейку, телефон))
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Да поставила рядом сгущенку и бутыль с маслом )) Но девочки сказали, что выглядит большим ))) убрала. Вот. 
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
тогда просто линейку положить)) а вообще, есть фото на 1,3 кг 
1
15.01.2016
Ответить
Я сегодня заказчице по ватсап такую демонстрацию устраивала. Показала в какой форме буду собирать 2,5 кг торт, рядом чайную ложку. Она удивилась (что понятно, в магазине то торт без мастики) и решила, что на 10 гостей таки 3 кг надо.
Можно было бы и на 2,5 сойтись. Но на такой размер у меня лишь одна фигурка умещалась. А ей минимум 2 надо, плюс остальной декор. Да и делать торт блином неохота. Плюс начинка- Панчо с вишней. Он тяжёлый выходит. Плюс- корж верхний, корж нижний, лента на обертку, на сам торт-кусочками места не останется)
0
15.01.2016
Ответить
Волжский
Я тоже не люблю торты блином. Вот сейчас буду работать бесплатно. Торт на 2,5 кг нужен, творожное суфле, ежевичное желе, белый бисквит, фигурка феи на фальш ярусе, между ним и основным цветыцветы, ну никак не уместить на маленьком фальше фею и кустик травы, приходится идти на осознанный перевес из-за адекватного размера
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Я поняла, надо было на ладонь его поставить!!! )))) Буду в след. раз ярусник делать, сфоткаю верхний на ладони и с линейкой ))
0
15.01.2016
Ответить
Самара
Надо было спичечный коробок рядом положить,что был виден реальный размер.
0
15.01.2016
Ответить
А вот кремовый тортик -чуть больше кг:) Размеры не помню, но без цветов он был 930 грамм:) Тоже делала как дополнение к большому торту, да и самой было интересно сделать маленький торт
0
15.01.2016
Ответить
Килограмовый торт окупает лишь продукты еле-еле. Заработок кондитера -0. Да и 2 кг мастичный торт- альтруизм чистой воды. 3 копейки заработка, а возни двое суток с этой лепкой- столько же, сколько и с 3, 4 кг и т.д.
2
15.01.2016
Ответить
Киев
Если лепку считать отдельно, а до 3 кг. торт заряжать цену выше раза в 1,5, то нормально будет )) Но покупатели как услышат, сами чаще отваливаются )))
0
15.01.2016
Ответить
Самара
Бессмысленно и невыгодно его делать!только если на третий или четвертый ярус торта прйдет!
0
15.01.2016
Ответить
Киев
Так а я к чему? ))
Этот шел с капкейками в наборе, потому согласилась ) а как отдельный торт - только если работу отдельно оплатят )) но тогда он стоит как трехкилограммовый без декора ))))
0
15.01.2016
Ответить