Добрый вечер! Девочки прошу совета) клиенты заинтересовались тортом (ниже на картинке), хотят такое же оформление но в один ярус. Я имею представление как сделать эти полоски из мастики и прикреплять сверху вниз. Возможно кто то делал подобное и даст совет, скажет о подводных камнях. Вот меня интересует вопрос, торт сначала нужно мастикой обтянуть и затем полоски или просто выровнять кремом и полоски? Пару раз делала торт с мастикой, но совсем другого плана) подскажите пожалуйста))
Добрый вечер! Девочки прошу совета
обтянуть мастикой, ПОТОМ приклеить рюши. тут несложно
0
21.01.2016
Ответить
Я бы тоже сначала обтянула. Ни разу такой дизайн не делала, но мне кажется, что с Тортом обтянутым будет проще работать, лучше будут рюши приклеиваться.
0
21.01.2016
Ответить
Все зависит оттого какой выравнивающий крем вы примените. Если уверены, что не поедет,не поползет - то можно без дополнительной обтяжки мастикой. В моей практике - выравнивающие - ганаш или масло-крошка. Если торт выстоялся и хорошо охлажден, эти обмазки держат.
1
21.01.2016
Ответить
Краснодар
Если сделать хорошую обмазку ганашем, то не нужно предварительно обтягивать мастикой. Сразу режьте полосочки и клейте. Я думаю не должны сползать) Мы делали корабль "дощечками" и платье кукле "лепестками" ничего предварительно не обтягивали.
0
21.01.2016
Ответить
Москва
Здравствуйте.Я бы сначала обтянула весь торт мастикой(желательно не толстым слоем),а потом наклеивала полосочки,мне кажется,что так полоски надёжней приклеятся и не будут сползать,если крем под мастикой вдруг начнет таять.
0
21.01.2016
Ответить
Москва
Делала такие волны несколько раз прямо на торт. Держится все отлично. И лишняя мастика ни к чему!
0
21.01.2016
Ответить
Орехово-Зуево
Я бы клеила полоски на торт (без покрытия мастикой). Тут и так очень много мастики...
0
21.01.2016
Ответить