Привет!
Вот такие капкейки получились) Шоколадные с малиновым конфи и шапочкой из нежного мусса с белым шоколадом и лаймом. Разрез под кат.
Москва
Делаете конфи из ягод по любому рецепту, вырезаете серединку и заливаете)
0
27.02.2016
Ответить
Владимир
Марина..это шедевр) Очень красивые!!! А можете поделится рецептом крема на шапочке???
0
02.04.2016
Ответить
Москва
Спасибо! Это не совсем крем, больше мусс) Делаете ганаш из белого шоколада из расчета 2:1 шоколад и сливки. Туда сок лайма по вкусу. Можно и мелко натертую цедру туда же. Желатина примерно 5 г на 200 г шоколада. Взбить сливки до средних пик или чуть сильнее. Смешать. Если жидковато, то на какое-то время в холодильник уберите. Не скажу точные пропорции, т.к. на глаз все кроме ганаша.
0
02.04.2016
Ответить
Москва
Правильно, я его сама придумала)))) Но я делюсь, мне не жалко)
0
02.04.2016
Ответить
Владимир
Это здорово! Да, кстати заметила тенденцию жадничать на рецепты)) Не понимаю... боятся конкуренции что ли)))))) Хотя в разных городах абсолютно) Я вот вообще пеку лишь для домашних своих.. Но увлекаеееееееееееееет..жуть) если бы было больше свободного время, может и делала бы на заказ. Уж очень сам процесс затягивает)
0
02.04.2016
Ответить
Москва
Конечно боятся)))) Прочитать то могут и те, кто рядом конкурирует) Но я тоже не всеми делюсь))))
0
02.04.2016
Ответить
