Шоколадные капкейки
Капкейки и КейкпопсыПривет!
Вот такие капкейки получились) Шоколадные с малиновым конфи и шапочкой из нежного мусса с белым шоколадом и лаймом. Разрез под кат.
Марина Wurzi СК
Делаете конфи из ягод по любому рецепту, вырезаете серединку и заливаете)
27.02.2016
Ответить
Юлия
Марина..это шедевр) Очень красивые!!! А можете поделится рецептом крема на шапочке???
02.04.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Спасибо! Это не совсем крем, больше мусс) Делаете ганаш из белого шоколада из расчета 2:1 шоколад и сливки. Туда сок лайма по вкусу. Можно и мелко натертую цедру туда же. Желатина примерно 5 г на 200 г шоколада. Взбить сливки до средних пик или чуть сильнее. Смешать. Если жидковато, то на какое-то время в холодильник уберите. Не скажу точные пропорции, т.к. на глаз все кроме ганаша.
02.04.2016
Ответить
Юлия
Это здорово! Да, кстати заметила тенденцию жадничать на рецепты)) Не понимаю... боятся конкуренции что ли)))))) Хотя в разных городах абсолютно) Я вот вообще пеку лишь для домашних своих.. Но увлекаеееееееееееееет..жуть) если бы было больше свободного время, может и делала бы на заказ. Уж очень сам процесс затягивает)
02.04.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Конечно боятся)))) Прочитать то могут и те, кто рядом конкурирует) Но я тоже не всеми делюсь))))
02.04.2016
Ответить