Девочки, я была в поиске более бюджетного крема для кремовых шапочек. Всегда использовала сыр+масло. Этим кремом я очень довольна!!!!Но дороговато, что уж говорить!!! И вот решилась на швейцарскую меренгу с маслом - всё получилось с первого раза- крем пышнйый, воздушный, а главное шапочки (если мне ещё поднабить руку) супер-пупер!!!Оставила себе капики для домашних - достала из холодильника, поробовала - на мой вкус - никак, точнее я разочарована((((Просто смотрю на ваши капики с шапочками - так красиво и многие используют этот крем, но вкус - то увы, во многом проигрывает крему сыр+масло! А как вы относитесь к швейцарской меренге с маслом??? 
Тамбов
Вопрос по швейцарской меренге с маслом!!!Ваше мнение?
Химки
Жирноват, конечно же, но попробуйте те же капы минут через 15-20 после холодильника, чтобы крем немножко согрелся. Плюс можно количество масла уменьшить
1
23.02.2016
Ответить
Тамбов
Татуля, про фишку 15- 20 мин. я знаю и масло уменьшила, но как это клиенту объяснить, который хочет - дёшево и чтобы крем лежал идеально??? - и чтоб никаког масла!!!!!!
0
23.02.2016
Ответить
Ногинск
Шапочки прекрасно смотрятся и с белковым заварным и никакого масла.
1
23.02.2016
Ответить
Тамбов
Да, Вика спасибо, но он же подсыхает? Вы какой используете???Если не сложно ответьте! 
0
23.02.2016
Ответить
Ногинск
Я только белковый заварной, он подсыхает, но не сильно, мне наоборот нравится, когда, он немного тянется. Один раз делала масляную, тоже не впечатлил вкус, больше не делаю. Крем-чиз не делаю из экономических соображений, у меня не те цены, чтобы его использовать.
2
23.02.2016
Ответить
Тамбов
Вот и я иэ этих соображений - когда капик 90 рублей стоит - и что я имею с сырным кремом????Да ничего!!!!Буду теперь пробывать белково-заварной!!!! Спасибо Вика!
0
23.02.2016
Ответить
ну вот смотрите. крим чиз ведро 1.7 кг стоит в метро почти 600р. на порцию 12 капов у меня уходит 200г сыра. это 70 р. 12 капов с кремом у меня стоят1300р
0
24.02.2016
Ответить
Волгоград
Женя, а что это за сыр в Метро? Не видела такого у нас. Правда у меня объёмов пока нет больших на кримчиз, но на будущее))
0
24.02.2016
Ответить
По-моему Бон крем или как-то так. И еще каймак в 2 кг упаковках.около 1000р стоит
0
25.02.2016
Ответить
Тамбов
Женя, у нас нет Метро, я покупаю коробочку сыра - 140 гр. - 85 р., на 12 капов почти 3 кор. и масло
0
24.02.2016
Ответить
В Глобусе большими ведрами брала сыр. На коробочках разоришься. Сыра у меня много уходит . 90% крема с ним. А почему так много сыра на 12 кап? Я делаю типа "розочки" не очень высокую шапку. По вкусу сбалансировано. Много крема попа слипнеЦЦа))). На 12 кар 200г сыра+160 масла
0
25.02.2016
Ответить
Тамбов
Жень, а я 115 гр. масла +300 гр. сыра (чуть больше кладу), надо поробывать как ты, побольше масла, может он поровнее будет!!!!
0
25.02.2016
Ответить
Москва
Так и обьясняйте,что изделия есть лучше через 15 минут как вытащили из холодильника.Я своим говорю,если крем с маслом и нормально на это реагируют.Но все таки чаще заказывают белково-заварной)
0
23.02.2016
Ответить
Воскресенск
Я вот вообще не понимаю этого: очень дорого. Ну заложите в цену сразу все расходы, зачем же делать дешево и невкусно? Вкусные крема Шарлотт или муслин, сырный, конечно же, взбитые ганаши шоколадные разные, ну и куча есть разных вкусных масляных кремов, но они все тоже довольно недешевые, если вы гонитесь за этим
0
23.02.2016
Ответить
Тамбов
Натусь, нет я всегда делаю с сырным кремом - но кремовые шапочки не такие красивые получаются(((((А это вот решил поробывать шв.меренгу с маслом, просто шапочки то очень красивые получаюся))))но вкус Я не гонюсь за дешевизной!!!!Наоборот.
0
24.02.2016
Ответить
Тамбов
Натусь, когда я клинентам озвучиваю цены, они заказывают естественно более дешёвый вариант, но дело даже не в цене, а в красоте шапочек!!!!!
0
24.02.2016
Ответить
Пушкино
А вы заложите в цену и тот и тот вариант крема и говорите, что вот с этим кремом дешевле, он жирный и менее вкусный, а вот с тем дороже, но он вкуснее) И пусть сами выбирают))) Если что - вы предупреждали)
Я делаю этот крем на торты, он удобный, но масла меньше кладу. На шапочки пробовала - не очень, но с меньшим количеством масла есть можно. Больше всего люблю крем белковый заварной на сиропе без масла)
0
24.02.2016
Ответить
Тамбов
Лера, да именно так и буду делать, спасибо!!!!Цена, ценой, а вот шапочки с вкусным сырным не такие красивые получаются, как с белковым!!!
0
24.02.2016
Ответить
Краснодар
Мне вкус не понравился. Голимое масло(((( Делаю белковый без масла, на сиропе и заварной с маслом ( он не такой жирный), еще вкусный Тафита.
0
23.02.2016
Ответить
Тамбов
Лёлик, спасибо, только хочется, чтоб шапочки были загляденье - белковый заварной попробую предлагать)))
0
23.02.2016
Ответить
Домодедово
я для шапочек не использую меренгу, только для выравнивания тортов и то ооочень тонко стараюсь сделать
это же по сути масло-как может быть такой крем вкусным?
0
23.02.2016
Ответить
Самара
для меня этот крем жирным кажется.я делаю для себя всегда белково-заварной,это мой любимый крем,клиентов тоже приучила,он всем нравится и вооообще не жирный!а так по запросу если хотят другой,делаю другой крем.
0
23.02.2016
Ответить
Самара
ну как сказать,у меня заказывали я делала сначала,потому что это первый крем который у меня получался и так хорошо держал форму(кроме-масло-сгущенка которым я вообще не пользуюсь).потом уже когда освоила сырные и всякие другие крема,все равно звонили говорили нам белковый крем.
да с сиропом!белково-заварной при еще больших температурах заваривается,чем выше указанный крем.его не делаю только когда в садик и в школу что то заказывают.
0
23.02.2016
Ответить
Краснодар
А попробуйте крем Шарлотт. Тоже масляный но вкусный. И форму отлично держит.
0
23.02.2016
Ответить
на капы ,даже под мастику всегда делаю кримчиз с маслом. шв. меренгой только кремовые торты оформляю. капы с ней фуууу
0
24.02.2016
Ответить
Джереми
Ровнять торт -да,шапочки-нет,тяжёлый слишком. Можно просто меренгу без масла на капы-для разнообразия себе делала ,на заказ нет.
0
23.02.2016
Ответить
Белгород
Как бы там ни было мой любимый сырный все-таки и ну вкуснючие же
1
23.02.2016
Ответить
Тамбов
Да, Ириска, мой муж не любит всякие торты, но от этого крема - он никогда не устоит, каждый раз наслаждается 
0
23.02.2016
Ответить
