Добрый вечер! Девочки, сильно не критикуйте, я только учусь:). Подскажите, когда капкейки наполняем мы закрываем потом обратно срезанную крышечку или сразу сверху наносим крем? Заранее благодарю за ответы
Волжский
если крышечку закрывать обратно, то сколько начинки там останется?) Наполняем начинкой и крем сверху 
0
30.03.2016
Ответить
Волжский
Шоколадный кап, лимонный курд, шоколадный топинг и черносмородинововое конфи
0
30.03.2016
Ответить
Волжский
Шоколадный кап, лимонный курд, шоколадный топинг и черносмородиновое конфи
0
30.03.2016
Ответить
я не специально))
Москва
Спасибо. Приготовила, но крем совсем не получился, жидкий. В чем проблема? Делала на 300 мл сливок, взбила, добавила маскарпоне 150 гр 1,5 ложки пудры, взбила. Постоял и стал жидкий:(
0
30.03.2016
Ответить
Ногинск
Добавьте желатина и работайте дальше (Меньше желатина - будет крем, больше - суфле)
0
30.03.2016
Ответить
Мытищи
сливок много... Для стоячего крема лучше наоборот - маскарпоне 300 гр и 150 сливок, ну можно 200 гр. тогда будет крепкий крем.
0
30.03.2016
Ответить
Не жирно, Оль? 1:1 не получится шапочка у капов? Я не умничаю, просто спрашиваю) самой актуально.
0
30.03.2016
Ответить
Москва
ну тут на вкус и цвет как говорится. может для кого-то и жирно, но для меня совсем нет. и шапочки стойкие и красивые получаются
0
02.04.2016
Ответить
Москва
Спасибо девчонки:)). Получилось вкусно, домашние съедят, но на будущее буду знать.
0
31.03.2016
Ответить
Москва
А сливки и маскарпоне должны быть холодные при взбивании?
0
31.03.2016
Ответить
Москва
если с кремом, то не нужно, если без крема под мастику, то я прикрываю ооочень тоненькой ;)
0
30.03.2016
Ответить