Макароны

Я основывалась на прочтении нескольких рецептов и просмотре нескольких видео. Эти макароны я сделала с кукурузной мукой, но больше я ее добавлять не буду, в следующий раз я буду делать так.... 120 грамм миндальной муки, 30 грамм кофе молотого. Муки можно больше, кофе меньше, но главное чтоб в итоге было 150 грамм уже просеянного сырья))) Миндальную муку я не покупаю, очень дорого, я беру миндаль и делаю сама. В данном случае я миндаль не чистила, а просто молола его в кофемолке. Просто сыплю пару ложек, вжик-вжик-вжик и следующую партию. Потом все просеиваю, а отсев молоть повторно и так до бесконечности. Долго сеять миндаль за один прием не рекомендую, получится каша. Просеянную муку сушу в духовке минут 10. 150 грамм пудры просеять, 50 грамм белка и еще 50 грамм белка. 150 грамм сахара, 50 мл воды. Ставлю на огонь сахар и воду, пока оно варится, смешать муку, кофе и пудру, добавить 50 гр. белка, перемешать. Немного взбить 50 гр. белка до пены. Довести сироп на огне до 118 градусов и не прекращая взбивать белки, тонокой струйкой вылить сироп в белки, взбивать на высокой скорости до стойких пиков. Когда меренга готова, вываливаем ее в чашу с мучной смесью и аккуратно силиконовой лопаткой смешиваем. Потом в мешок и отсаживаем на пергамент. Даем подсохнуть, я сушу часа 1,5. Греем духовку до 220 градусов, ставим противень, выключаем и ждем 10-12 минут. Готовые печеньки сначала остудить, потом снимать с пергамента. Если что не понятно, спрашивайте, может я что-то упустила, тогда поясню.