Москва
Девочки, привет!
Испекла вчера морковный бисквит с грецкими орехами. Сейчас режу, чтобы собрать, а орехи черные в нем!!! Вернее кожура черная. Пекла много раз его, правда часто с другими орехами, но и с грецкими такого не было. Было так у кого и может кто знает, почему почернели и есть ли какая-то опасность в этом?
Москва
У меня постоянно чернеют в морковном бисквите. Я перестала их туда добавлять и пеку с кедровыми. Вкусненько, но затратно!
Москва
Да) Затратно, это точно))) С кедровыми надо попробовать, потому что с миндалем и фундуком мне меньше нравится.
Москва
Настоятельно рекомендую, они идеальны для морковного бисквита. И ничего чистить не надо. Засыпал и вуаля)
Для грецких орехов это обычное дело, могу предположить, что йод из орехов реагирует с крахмалом, содержащимся в муке. Никогда не использую их в выпечке, морковный бисквит делаю с фундуком. Полагаю, что никакого вреда в этом нет.
Москва
Да я тоже думаю, что вреда нет, но выглядит странновато) Мне по вкусу с грецким больше всего нравится. Эхххх...
Да. Чернели. Пеку морковный с миндалем
Надо выяснить, что сделать, чтобы не темнел. Наверняка есть способ. Если уже не посоветовали...
Москва
Не, не посоветовали))) Могу предположить, что надо очищать их от шелухи. Мне кажется, что это она темнеет, а не сам орех.
Грозный
В бисквитах, содержащих кисломолочку орехи почему то всегда чернеют. Но менее съедобными не становятся от этого)
Москва
Наверное... Но я ведь делала как-то с ними, правда в сочетании с другими. Не было такого.
