Имбирный пряник, вопрос.
ВОПРОСЫ кондитеровСовсем недавно на сайте Энди шефа читала про имбирные пряники, люблю ещё и комментарии читать, обязательно листаю вниз. Один из посетителей сайта спросит о том, сколько они хранятся, получил ответ - неделю. И не появился бы у меня вопрос, если бы не вчерашний разговор.
Разговаривала со знакомой девочкой.
У нее не нашлось денег на заказной торт и она решила приобрести имбирные пряники со свинкой и человеком-пауком. Все замечательно, обещали ко дню рождения порадовать ребенка. Расписали все в лучших тонах. Пообещали, что пряники могут храниться ГОД. Скока? Я, конечно, лузер в этих делах и профан, но разве такое возможно? Разве кто-то дает ребенку пряник, которому пол года? Полезла в интернет читать - 3 месяца. Ну, куда не шло... Так вот и вопрос, сколько они хранятся, сколько вы храните, надеюсь никого вопросом не задела... Спасибо!!!!
ZioN
медовые пряники по ГОСТу разрешается хранить до 3х месяцев. А вообще хранятся они до полугода... Могу сказать, что по рецепту Герды у меня лежали год - нормально))) я ела и жива - с животом никаких проблем не было. Но это можно говорить только про те пряники, которые в составе имеют мед, т.к. в нем содержатся антисептические вещества - плесень на них точно не вырастет.
31.07.2016
Ответить
Юля.
У меня полугодичные пряники мягкие и вкусные такие же как и вчера выпеченные. Годичные пряники едим с удовольствием.
30.07.2016
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Без росписи могу хранить и полгода. В герметичной чистой посуде. Под росписью более 3-х месяцев хранить не рекомендую. Отвечаю только за свои пряники, по моей рецептуре мной сделанные.
30.07.2016
Ответить
Евгения СК (Jane Candy Bar)
несколько месяцев точно. в них много специй. недавно наши и съели завалявшиеся в машине новогодние пряники. вкуснотища!
30.07.2016
Ответить
dyuimovochka
Я специально проводила эксперимент с полугодовыми своими пряниками, все Ок, никто не отравился, но для любителей именно мягких пряников, надо заранее размягчить. Но заказчикам всегда отдаю только свежие
30.07.2016
Ответить
dyuimovochka
Положить в закрытую емкость, а рядом кусочек яблока, пробовала еще с кусочком хлеба класть, тоже работает.
30.07.2016
Ответить
dyuimovochka
У меня были расписанные. Все ОК!но каждый пряник лежал отдельно, т.е. глазурью они не соприкасались друг с другом.
30.07.2016
Ответить
Ирина (Архитектор-дизайнер в Москве)
Если без сливочного масла, на маргарине, то и год , наверное, пролежат в герметичной чистой посуде. Размягчить их перед отдачей и все. Как-то ели пряник мой, ему 2 месяца было, так он даже мягкость сохранил.
30.07.2016
Ответить
Анна
Срок годности готовых пряников полгода, но вопрос, кто их хранит такой срок?) Я таких не знаю)
30.07.2016
Ответить
Юля.
Я храню. У меня бывает брак, складываю в коробку и забываю про них, когда кто-то приходит, к чаю достаю.
30.07.2016
Ответить
Анна
У нас в семье просто нет сладкоежек, мы все мясоеды, поэтому мы больше по говядине хорошей и баранине страдаем) А тем более пряники вообще не едим) Вот честное слово, я для семьи торт только раз в год пеку, это на ДР сына) Все остальное (обрезки) я безжалостно выкидываю)
30.07.2016
Ответить
Юля.
Я считаю, что если есть обрезки, то лучше попробовать что за торт получился и чем заказчиков кормим, ну или соседям отдать))) пусть едят. Я тоже не сладкоежка, но свои изделия обязательно пробую.
31.07.2016
Ответить
Анна
Я честно даже не представляю как это угостить соседей обрезками))) Типо извините за ночное жужжание миксера, держите обрезки)
Мои соседи это старые интелегентные бабули из НИИ и врачи, они врят ли оценять такой презент)
31.07.2016
Ответить
Наталья
Добрый день. Моё мнение - 3 месяца. Однажды проверяла на себе, чтоб смело отвечать клиентам о сроке хранения. Готовые расписанные пряники хранила в банке 3 месяца. Потом всей семьёй их съели.
30.07.2016
Ответить