Девушки, опытные кондитеры, помогите советом 
Завтра утром сдавать торт муссовый, но под мастикой (зачем взялась за такое, сама не знаю).
В общем я его приготовила. Для прочности верх и низ - бисквит (8мм), бока обернула бисквитом (5мм), сверху слой ганаша (около 3мм).
Так как завтра его везти в Сити (около 2 часов в дороге), можно ли его заморозить уже в готовом виде?
Т.е. если я его покрою мастикой и уберу морозится, а утром только декор поставлю?
Переживаю за транспортировку! Вдруг он без холодильника за это время развалится? Высота еще большая (13см, d20).
Или может надо что-то другое? Может слой ганаша побольше сделать?
Никогда такие не возила ((
Спасибо огромное всем заранее за опыт и идеи.
