Девочки, помогите мне пожалуйста.
Москва
А почему именно силиконовая? Я все муссовые круглые делаю в металлических неразъемных кольцах. Есть и прямоугольные металлические рамки
У меня почему-то не получается в кольце(( весь мусс вылезает из под кольца и потом уже неровная поверхность выходит(( плюс феном нагревать надо и вообще бурда какая-то
плёнка за собой весь мусс тащит
Химки
Алин, во первых надо хорошо пленку натягивать, 2- ацетатку проложить, 3-если феном грела чтоб кольцо снять -торт потом опять в морозилку и только потом. Снимать ацетатку, но это важно для велюра, глазурь скроет
у меня просто проблем с натягиванием плёнки, я с ней боролась раза три, плюнула , расстроилась и всё. Надо снова повторить, слышала, что нужно бортики нагревать и потом натягивать, тогда хорошо прилипает.
Химки
Я тупо скотчем :))))))) ибо с нагревом то перегрею то недогрею :) а со скотчем барабан быстро натренировалась делать
Москва
Про натянуть пленку и проложить ацетатной Катерина уже написала. Плюс некоторые ставят заранее доску с кольцом с уже натянутой пленкой в морозилку заранее, тогда мусс снизу и по краям, соприкасаясь с холодной формой и доской, схватывается почти мгновенно и становится уже не таким жидким.
Москва
Да да, все правильно- я тоже после натягивания пленки ставлю форму в поднос и в морозилку. (оч удобно выставить там -32 градуса)в такую замерзшую вливаешь мусс или желе- оно моментом прихватывается, особенно если теплое.
вот такую посмотрите, правда квадрат:
да квадрат выдела, а нужна прям прямоугольная форма) сначала думала, может сделать два торта и соединить просто потом меж собой, но что-то капец муторно)
Москва
Из него отвратительно вынимается торт!!! все углы ломаются!
Москва
Алина, у меня осталась раздвижная металлическая форма размером 20х40см высотой-15см., раздвигается она от 20х20см. до 40х40см., девочки и для муссовых тортов брали такую...
Москва
Увы нет, есть у меня просто железная не раздвижная, в ней заливаю.
Москва
Ссылка на квадратную форму от силикомарт. Только размер максимальный 18х18
Да проблем нет, на самом деле. Просто хотелось прям очень идеальных линий на муссе после мороза)
а с плёнкой у меня плохо получается , как-будто плёнка весь мусс за собой тащит
Химки
И еще чтоб бок был идеальный после пленки, торт ооочень хорошо замерзнуть должен, ночи мало
Москва
Нет, такой нету. По крайней мере, я ни разу нигде не встречала.
а я хотела брать на случай квадратных