Многоярусный муссовый

Девы, возник у меня вопрос технического характера. Никак не могу понять, как собирать многоярусный муссовый? С подложкой или без? Как укреплять, до заморозки, после разморозки? А как укрепляют, когда глазурью сразу 2 яруса покрывают? Как их вместе скрепить?

С бисквитными как-то вопросов нет... а тут даже не знаю, с какой стороны подступиться...

Мы Новый год отмечаем всей семьёй, народа много, нужен минимум 3-х ярусный, человек на 30-35... а я своих на муссовые уже подсадила, просят только их...