Давненько меня здесь не было, но надеюсь девочки подскажут) У сына день рождение скоро и хочу сделать торт со свежим манго. Крем будет сливки и сливочный сыр. А на днях наткнулась на девочку в Инстаграм где она пишет что ни в коем случае нельзя делать крем со сливками если манго свежее, что крем отслоится и свернётся, и когда торт разрежется то там сюрприз в виде отсечённого и потекшего крема. Это действительно так????? Кто делал подскажите пожалуйста)) просто не хочется делать чиз на масле, хотелось нежненькое))
Москва
Делала как то успеем с манго, на пробу, купила, а он твердый как не знаю что был, и как я не старалась в пюре нормальное превратить, все равно частички чувствовалиь.... и вам не яркий совершенно был.. чет отбило все желание то манго у меня)) надо брать пюре .. Тогда точно хороший результат без сюрпризов
0
26.09.2018
Ответить
Москва
Даш, роскошные манго продаются в Метро в баннетах с заморозкой, он спелый сочный и роскошный.) Правда 250гр стоят как пол-пачки килограммового пюре манго)) но шикарен!!!! Брала в торт в котором мне нужны были кубики манго.
0
26.09.2018
Ответить
Москва
Ну его, этот манго)) больше не хочу такую начинку делать))
0
26.09.2018
Ответить
Москва
я делала торт с пюре манговым натуральным (в принципе то же что и манго настоящий). не сворачивается, но сок манго дать может. В любом случае за день вряд ли что-то случится.
Я использовала вот такое пюре
0
29.09.2018
Ответить
Москва
Вероятно дело в том, что сливки это жир, а манго будет давать сок по любому, а сок это вода по сути, жир с водой отторгнут друг друг и.. здравствуй расслоение) Так лучше конечно компоте сделать.
0
26.09.2018
Ответить
Москва
Яделала торт с манго свежим, крем маскарпоне со сливками. Делала несколько раз для одной и той же заказчицы. Из остатков крема делала себе трайфлы. Ничего не свернулось,
0
26.09.2018
Ответить
