Постный пирог рассольник

Рассольник один их самых популярных и многими очень любимый суп! Я хочу показать рецепт постного пирога Рассольник с рисом, грибами и солеными огурцами. Пирог имеет насыщенный и сбалансированный вкус - сочная начинка и очень простое тесто, поэтому готовить его хочется снова и снова. Меню во время поста довольно однообразное, но этот пирог просто находка! Кстати, у нас даже дети лопали его за обе щеки!

Ингредиенты:

Для теста:

● Мука - 400 г

● Дрожжи сухие - 6 г

● Соль - 1 ч.л.

● Масло подсолнечное - 2 ст.л.

● Вода - 260 мл

Для начинки:

● Рис - 100 г

● Вода - 200 мл

● Лук - 200 г

● Шампиньоны - 300 г

● Огурцы маринованные - 200 г

● Паприка - 1 ч.л.

● Перец - 1/2 ч.л.

● Соль - 1 ч.л.

Я использовала керамическую форму диаметром 26 см

Выпекать постный пирог в духовке 40 минут при температуре 200°C

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Приготовим тесто. Для этого смешаем муку, соль и дрожжи и выложим на стол.

Шаг 2

В муке сделать ямочку, куда вылить подсолнечное масло и частями доливать воду.

Шаг 3

Готовое тесто накрыть полотенцем и дать подойти 30 минут.

Шаг 4

Для начинки необходимо сварить рис в пропорции 1 к 2. Довести воду с рисом до кипения, и варить на слабом огне 15-20 минут.

Шаг 5

Также необходимо обжарить лук, грибы, прогреть огурцы и добавить специи.

Шаг 6

Перемешиваем начинку с рисом.

Шаг 7

Раскатываем из 2/3 теста основу для формы 26 см, выкладываем начинку и накрываем оставшимся тестом, 1\3 тоже раскатываем.

Шаг 8

Делаем отверстие в тесте, чтобы выходил пар. Смазываем маслом и в духовку на 40 минут при температуре 200°C