Торт, от которого не толстеют

Самое время порадовать себя и близких вкусным десертом.

Торт у меня вышел диаметром 17 см и массой 1004 гр.Больше фото тут (в т.ч. разрез и общий вид)

Ингредиенты:

Для бисквита:

- яйца 4 шт

- мука рисовая 140 гр

- сахар 70 гр (или эквивалентный ему с/зам). Я беру кокосовый сахар 50 гр и 20 гр мёда.

- 1 ч.л. разрыхлителя

Крем:

- мягкий сыр 400 гр (у меня пачка 170 гр 5%, остальные 230 гр - обезжиренные.

- ванилин

- желатин 10 гр

- вода горячая 60 гр

- фрукты по желанию

- сахар по вкусу. Я вместо воды брала апельсиновый свежевыжатый сок, сахар не добавляла.

Для пропитки коржей:

- сок фруктовый свежевыжатый. У меня был из 1/2 апельсина.

Крем для выравнивания:

- творожный сыр 100 гр

- йогурт без добавок 100 гр

- сахар по вкусу

Белки отделяем от желтков и взбиваем с 50 гр сахара до устойчивых пиков. Желтки растираем с 20 гр сахара до посветления. Муку смешиваем с разрыхлителем. В белки осторожно порциями вводим желтки, перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Выпекать в разогретой духовке при 170 гр 30 мин.

Корж разрезать пополам. Верхушку, которая получилась ,,горкой,, срезать, разломать на крошки.

Коржи пропитать соком.

В микроволновке растворить желатин, дать немного остыть и смешать с мягким творогом.

Фрукты порезать кусочками.

Крем для выравнивания: смешать йогурт и творожный сыр, добавить сахар.

Собирать торт: корж, кусочки фруктов, затем слой крема, потом бисквитную крошку и снова крем. Далее можно слои повторить: крем-крошка-крем. Положить верхний корж. Убрать в холодильник на час. Достать, покрыть кремом для выравнивания, украсить по желанию. У меня были кусочки лайма 🍋 и апельсина 🍊.