Девочки, поделитесь секретом, как готовите борщ чтобы он был фиолетового цвета??? 😀 ну что только не пробовала, не получается. В больницах всегда прям насыщенный такой и вкусный, хочется такой же. Всем буду благодарна)
Лучший ответ
Ирис
Мама троих (22 года, 19 лет, 16 лет)
Москва
Никогда ничего не зажариваю. По мне это жирно и не полезно, здоровье не позволяет.
В конце варки бульона кладу в кастрюлю целую луковицу в шелухе, через 10 минут вынимаю и выкидываю, бульон становится красивого золотистого цвета. Если передержать станет не красивого коричневого цвета(
Морковь кладу свежую шинкованную вместе с картошкой и капустой. Помидор целиком, потом снимаю лопнувшую кожуру и разминаю в кашу.
Варю.
Свеклу на 5 минут в продырявленном зубочисткой пакете в микроволновку, потом остудить в холодной воде, очистить, натереть.
В доваренный суп чуть или лимонной кислоты или уксуса, чуть сахара, потом свеклу и зелень. Прокипятить, выключить и дать настояться.
Цвет свекольный.
0
20.03.2024
Ответить
Николаевск
Вообще я добавляю заправку Maggi для борща 😂 все кто пробовал говорил как так получается, я говорю секретный ингредиент 😂
0
20.03.2024
Ответить
Мама девочки (2 года)
Нижний Новгород
Есения, и солянка тоже вкусная получается с заправкой от маги, не надо покупать дополнительно соленые огурецы и оливки
0
20.03.2024
Ответить
Николаевск
Юлия , даа, я раньше тоже постоянно мучалась, сейчас бах и все уже готово и быстро и вкусно. Может конечно не так полезно как сама сделала, но что в нашем мире сейчас полезно) очень эконимит время🤌🏻
0
20.03.2024
Ответить
Мама двоих (4 года, 2 года)
Рязань
Бабушка мужа мытую не чищенную свёклу от кожуры отваривает вместе с мясом, а потом в конце готовки картофеля с капустой добавляет тертую вареную свёклу.
суп меняет цвет из-за кипения и долгой варки.
можно еще пробовать свекольный сок добавлять. но мне нравится самой готовить с пассерованными овощами, томатной пастой, уксус, сахар, соль
0
20.03.2024
Ответить
Омск
Ну, а если без смеха то моя семья на диете уже 13лет и я нечего не зажариваю вообще 🤷♀. Для борща -тру свеклу на крупной терке, закинула в сковороду, добавляю пол чайной ложки сахара и щепотку соли, заливаю водой чтоб закрыло свеклу +9% уксус немного и тушу на медленном огне 30минут . В конце добавляю туда лук, зелень, перец болгарский. Ещё пару минут и выкладываю в кастрюлю с борщом .
0
20.03.2024
Ответить
Мама троих (7 лет, 4 года, 4 года)
Москва
Делаю зажарку, потом кладу свеклу и тушу немного вместе, даже если свекла уже вареная куплена. И добавляю минут за 7 все это в кастрюлю. Плюс ложка чайная томат пасты. Главное что свеклы должно быть не мало. У меня свекровь варит борщ цвета щей, кладет 1 маленькую свеклу на кастрюлю на 3-4 литра
0
20.03.2024
Ответить
Мама мальчика (1 год)
Красноярск
Желаю зажарку из лука и моркови, потом из свёклы. По очереди, экономлю сковородки🤣 и главное, когда тушу свёклу, добавляю к ней половину чайной ложки сахара и чайную ложку уксуса 9%. Это даёт более контрастный вкус и сохраняет яркий цвет. Только надо пару минут протушить все вместе, выпарить уксус, не кидать сразу в суп
0
20.03.2024
Ответить
планирую беременность
Воронеж
Я свеклу мою, заворачиваю в фольгу и запекаю при 200 градусах час. Потом в запарку просто добавляю её натертую на терке. Можно лимонного сока добавить немного, можно не добавлять. Борщ будет красный. Главное, что не нужно после добавления заварки варить это всё полчаса. Минут 5 максимум.
0
20.03.2024
Ответить
Мама двоих (6 лет, 1 год)
Санкт-Петербург
Оставляете одну сырую свёклу, её трёте на мелкой тёрке, отжимаете и этот сок добавляете в готовый борщ. Цвет будет максимально свекольный)
0
20.03.2024
Ответить
Мама мальчика (2 года)
Санкт-Петербург
Уксус не добавляю, свёклу тертую добавляю в зажарку на 3-5 минут, прямо в лук с морковкой. И все. Попробуйте либо больше свёклы класть, либо покупать другую.
0
20.03.2024
Ответить
Мама мальчика (11 лет)
Москва
Я варю свеклу целиком в борще и, когда уже все готово, тру ее в борщ. Цвет фиолетовый. Если тереть сразу, то рыжий.
0
20.03.2024
Ответить
Мама двоих (9 лет, 4 года)
Москва
Зажарка морковь лук свекла-уксус или лимонный сок держит цвет долго,если его 150 раз кипятить он будет такого же цвета как сварили в 1 день
0
20.03.2024
Ответить
Пушкино
Свеклу запекаю, потом в борщ. Иногда кладу вторую свеклу большими кусками, она отдает цвет и вытаскиваю.
0
20.03.2024
Ответить
Мама мальчика (5 лет)
Тверь
За 5 минут до конца приготовления добавляю тертую варёную свёклу ( покупаю готовую в вакуумной упаковке) и выливаю то небольшое количество жидкости из пачки
0
20.03.2024
Ответить
Мама мальчика (11 лет)
Санкт-Петербург
В зажарку со свеклой кладу столовую ложку уксуса, ну и сахар, чтобы не кислило сильно
0
20.03.2024
Ответить
Мама троих (17 лет, 9 лет, 3 года)
Тамбов
Тру свеклу и на нее сразу немного уксуса, тогда цвет будет насыщенный.
0
20.03.2024
Ответить
Мама мальчика (8 лет)
Екатеринбург
добавить просто чуть уксуса и сахара)) и получится
0
20.03.2024
Ответить
Мама мальчика (2 года)
Москва
Добавляю свеклу и в зажарку и параллельно в суп нарезаю
0
20.03.2024
Ответить