Пхали — блюдо грузинской кухни.
Блюдо состоит из заправки включающей: грецкие орехи, острый перец, чеснок, киндза свежая и сушеные молотые семена, лук репчатый, хмели-сунели, соль, винный уксус. И основного ингредиента, которым может быть: шпинат, спаржа, листья(ботва) свеклы, белокочанная капуста, молодые листья крапивы, экала (дословно — колючка, известна как cассапариль) и др.
Рецепт раскопала в своем любимом "Гастрономе"))) получилось очень даже неплохо, хотя я не любительница национальной кулинарии (кроме итальянской, конечно же!)