Мама двоих (12 лет, 2 года) Пермь

Закваска для хлеба ржаная

Совунья · 2021-07-02T13:15:49+00:00

Приглашаю всех желающих вывести полезную закваску для хлеба. Рецепт из книги Бориса Георгиевича Сарычева «Технология и биохимия ржаного хлеба». Я по этому рецепту (как и по многим другим))) уже выводила закваску (опыт какой ни какой есть)), но загубила в связи с выходом на работу и большой загруженностью. Выводить я начну сегодня вечером, фото и описание процесса буду р азмещать в комментариях. Присоединяемся)) вместе веселее.

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Совунья

Мама двоих (17 лет, 7 лет) Пермь

День 1: из 100 г ржаной ц/з муки и 80 г воды замешиваем тесто и скатываем его в шарик. в контейнер насываем еще 50 г муки, обкатываем в ней шарик теста, закрываем крышкой и оставляем на 12-24 часа (смотреть за состоянием закваски). как только начнет увеличиваться в объеме и появяться трещины на поверхности шарика, то делаем первое кормление