Тоже интересно что это "челка" буженину делают или из спинного карбоната(его нужно томить в духовке не менее 3-х часов чтоб был мягким) или из шейного карбоната(этому и 2 часа в духовке хватит), сначала замаринуйте мясо, потом в глубокий протвень залейте бульоном или водой с какими-либо добавками и томите в духовке в пределах180/220градусов, смотрите по обстановке, а когда приготовится заверните мясо во что-нибудь туго и пусть остывает

10.07.2011

Ответить

Екатерина

я хотела в фольге делать.там какой-то кусок плоский, из которого надо потом рулет заварачивать.

10.07.2011

Ответить

кто

Ну плоские обычно это брюшина(но мне она не нравится больно жирная) на любителя, попробуйте так, только брюшину тоже долго томить нужно

10.07.2011

Ответить

Екатерина

спрсила на рынке ,это часть груди.

10.07.2011

Ответить