Был у нас сегодня на завтрак. Любимое сочетание продуктов - сыр,грибы ,грецкие орехи. Тесто сдобное дрожжевое,делала сама вчера,хотя можно было и просто купить в магазине готовое слоёное тесто,но мы же не ищем лёгких путей и я решила заморочиться с дрожжевым тестом сама,по маминому рецепту.
Тесто: В посуду для замеса кладем 100 г. измельчённых свежих дрожжей,добавляем 2 яйца, 2ч.л.соли, 4ч.л. сахара, 2ст.л.растит.масла ,и примерно 100 гр. слив.масла,1 ст.л. молока. Всё хорошо перемешиваем. В эту смесь постепенно подсыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть такой густоты ,чтобы легко отставало от стенок посуды. Далее накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место,рядом с плитой,чтобы тесто подошло. Когда тесто увеличится в 2-2.5 раза,осадить его руками и дать подойти снова. После этого можно делать пирог.
Начинка: Грибы 300-400 гр.
Лук -1шт
Сливки или сметана+молоко 200 гр.
Сыр 100 гр
Брынза фета 100 гр.
Мука 2 ст.л.
Орехи грецкие по вкусу (у меня было примерно грамм 50)
Грибы и лук нарезать,обжарить в слив.масле 8-10 минут. Сыр натереть,фету размять вилкой . Муку добавить в сливки ,хорошо перемешать, и добавить туда сыр и фету. Ещё раз хорошо перемешать. Тесто распределяем в форму для запекания,смазанную маслом. На тесто выкладываем грибы и лук,посыпаем грибы грецкими орехами,предварително измельчённые в блендере или скалкой. И залить всё это дело смесью сыров и сливок. Запекать в духовке при температуре 200 гр. ,20-25 минут,до золотистой корочки. Приятного аппетита!!!
