Вот мое меню на Новый год. Добавила фотки и рецепты того что получилось.

Спрашивали? Отвечаем)))))

К сожалению жизнь вносит свои коррективы и не все успелось, а что-то просто передумалось, но вкусно было))))

Встречаем втроем: муж, я и дочка ( надеюсь она будет спать, но по опыту прошлого года готовлю и на нее).

- Рыбно - закусочная тарелка ( блинчики с сыром и семгой(детское!), тарталетки с икрой(детское!).

Блинчики самые обычные - молоко, яйца, мука, соль, сахар делаю на автомате сколько и чего не скажу.. только жарю на "сухой сковородке", добавляю масло подсолнечное прямо в тесто. Так они не жирные сверху и сыр намазывается лучше. Сыр можно любой плавленный, у меня янтарь или дружба - он посолонее, но можно и виолу или еще чего, мажем блин, сверху посыпаем укропом и кладем тоненькие ломтики слабосоленой семги, сворачиваем и разрезаем. Дочка ОЧЕНЬ любит!!!!

Тарталетки тоже делаю сама из покупного слоегоно бездрожжевого теста. Все просто!

- Жаренный Бри в панировке с клюквенным соусом

Бри очень просто))) Режете порционно как вам нравится))) потом в панировку яйцо - мука-яйцо - панировочные сухари и сразу в кипящее растительное масло. Как подрумянится - на салфеточку или в сетку чтоб стекло масло.

Соус - по сути это варенье но не такое сладкое. я в блендер кидаю клюкву ( у меня своя замороженная) перемалываю, потом с сахаром на плиту и дать закипеть постоянно помешивая. 2-3 мин и готово))))

- Кекс с сыром и овощами ( надоели пироги ) (детское!)

- Куриное заливное в форме цыпляток ( если будит время так заморачиваться, если нет, то в форме простых яичек) (детское!)

Его сделала, но почему-то фоток не сохранилось на телефоне

- Основной салат с тунцом и горчицей

Делала порцию "на двоих", чтоб на столе места поменьше занимать, так как встречать пришлось на крошечном журнальном столике и есть почти на коленках..Если делать порции "на одного" получается изящнее.

Салат самый обычный))) слоеный

пишу снизу вверх)))

рис+майонез+горчица

тунец в собственном соку+ маслинки+яйца+майонез

яблоко тертое КИСЛОЕ!!!!

рис+майонез+горчица

тунец в собственном соку+ маслинки+яйца+ майонез

огурец свежий и горчичка.

- "Цезарь" ну люблю я его сил нет!!!! только заправка масло подсолнечное (оливковое не люблю!)+лимон сок + чеснок. Дочка тоже его подъедает, а майонез ей рано, даже домашний. (детский вариант!)

Ну тут фоткать нечего))))) гора вкусноты посыпанная сыром)))))

-Неожиданное блюдо)))) так получилось что пропадала куриная кожа целиковая...вот что из этого вышло

За-то обошлись без колбасы))))))

Свинина, грибы, куриное суфле, болгарский перец и чернослив с грецкими орехами... Ушло в первую очередь!

Расстилаем кожу куриную посолить, поперчить, выкладываем грибы ( у меня свои мороженные белые и подберезовечки))), потом ТОНКО порезанную свинную шейку, на нее мелко рубленный болгарский перец, сверху куриное суфле (отварное куриное мясо взбитое в блендере с бульоном, желтком, сливочным маслом), на него помолотый в блендере чернослив с грецкими орехами.Заворачиваем, крепим ниткой, мажем подсолнечным маслом , посыпаем специями и запекаем до корочки...Каждый слой подсаливайте по вкусу!!! я не увлекаюсь этим делом)))) а может кто-то любит чтоб посолонее было..

- Понятно что колбаска, овощи - фрукты....Это добро все в форме елок и змей. Украшение стола))))

А вот на это уже времени и сил не хватило.....

Горячее: Фото пропали вместе с заливным((((( но было очень вкусно!

- Семга в белом вине с французской горчицей( для дочки отдельный кусочек соль, перец, лимон сок)

Рыбу замариновала на ночь в белом вине+ чесночек, специи и 1 ч.л соевого соуса, перед запеканием выложила на порционные кусочки слой сладкой горчицы горошком и запекла...

- Овощи гриль на шпажках с соевым соусом (немного сверху)

Порезали овощи, обжарили слегка на гриле, нанизали на шпажки и "допекли" с рыбой, перед подачей сбрызнуть соевым соусом.

Десерт:

- Кексы с жидким шоколадом (подаются горячими) с ванильным мороженным, свежей малиной и мятой.

Муж сказал что ради такого, он готов терпеть любые мои капризы))))) правда вкусно!

15 мин и все готово!!!!!!

Растопить на паровой бане 200гр шоколада ( я беру 100 молочного и 100 темного, а там уж кто как любит) и 100гр сливочного масла. Оставить приостыть немного, а пока:

Взбить 2 яйца+3 яичных желтка + 50гр сахара

Смешать шоколадную и яичную смесь + 1/2 ст муки, Взбить!

Разлить по формам и выпекать минут 5-7 НЕ БОЛЬШЕ!!!! на 200градусах. Подовать горячими!!!! С мороженным божественно!!! но можно и без него))))

- А у дочки есть ее пряничный домик))) ну и мороженкой поделимся.

Пряник ушел "на ура!" Действительно вкусно, и никакого диатеза не высыпало))))

Рецепт тут http://www.babyblog.ru/user/Kysikova/3029354

Как-то мне в этом году по легенькому захотелось..Без большого количества мяса и всякой тяжести в виде Оливье ( обожаю!!!) и пирогов...Вот как-то так... И конечно немного шампанского, свечи.... и отличное настроение!!!!

По многочисленным просьбам текст исправлен ! Согласно переводчику Word текст не содержит орфографических и фонетических ошибок. Имеются недочеты по стилистике в силу использования сленга и так называемых "смайлов", что допустимо при написании "не литературных" и не несущих в себе образовательную подоплеку текстов.

Проверенно на отсутствие антисемитских, аппозиционных и экстремистских высказываний! Всех с Новым годом))))))) и хорошего настроения!