Войти Регистрация
Пироги, пирожки, булочки

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

98055 участников, 88053 вопроса

Почему манник получается резиновым

Не получается манник??????

Девочки,ну почему у меня не получается манник!???????Вчера была у меня наверное пятая попытка-и все равно не то!!!!!Ни в духовке ни в мульте!!!!!Все делаю строго по рецепту,он пропекается,не сырой,но он как резина,не подымается,не вкусный!!!!!!!!!!НУ ЧТО ЖЕ ЭТО ТАКОЕ???????? Не получается манник??????Не получается манник??????Не получается манник??????

Комментировать

Комментарии

Юлия Черницына 3 августа 2019, 13:21

Нужно помнить, что манник - это очень простой пирог, гораздо проще бисквита. И готовят манник не как праздничное блюдо, а как способ потратить подкисшее молоко/кефир, ну или когда надо быстро угостить внезапных гостей.

Если манник получается резиновым, значит, тесто жидкое слишком, больше манки всыпайте.

Муку не добавляйте, если не научились печь без нее - не сможете подобрать пропорцию.

Масло и маргарин - нужны для смазывания формы, в тесте это лишний жир.

Если у пирога есть странный резкий привкус - это негашенная сода. Больше кислоты/уксуса и мешайте лучше.

Джем и варенье добавляйте немного совсем - эта текстура не содержит белка, не сворачивается при выпечке. Излишнее количество жидких добавок делает пирог резиновым. Ну и снова, добавили варенья - добавьте манки.

Печь манник нужно на высокой температуре (выше 200 градусов), идеально в толстостенной сковородке. Тонкая алюминиевая форма и силиконовые формочки не годятся для манника - корочки хрустящей не будет.

Доставать манник из формы нужно сразу, как вынули из духовки - прилипнет потом, раскрошите.

Ответить
Россия, Климовск

Искала в просторах... забрела на этот пост.

Ну и как? Получилось в итоге...

У меня уже 3 попытки и пока все еще резина(((

Ответить
Россия, Санкт-Петербург

Рецепт 1 стакан манки, 1 стакан молока, 50 г слив. масла, 2 яйца,сахар кладу по вкусу, разрыхрытель..Манку заливаем молоком чтоб настоялась, добавляем масло, желтки, сахар, разрыхрытель.Белки взбиваю отдельно.Получается похоже на какой то бисквит и совсем не чувствуется что манка. Рецепт вроде на ББ находила.7766a47ede717c2a392bc07287cdfe1a.jpg

Ответить
Россия, Камышин

вчера увидела ваш пост..но рецепт только сегодня нашла.. никогда не делала и не ела до этого..но мне и семье очень понравился..2 яйца,50г сл масла растопить,1 ст сахара,1 ст кифира,0.5 ч л соды погасить,1 ст манки и 1 ст муки. маслом смазать противень,присыпать слегка мукой. выпекать мин 20.. потом в рецепте было написано на горячий манник вылить 2 ст молока.. но если честно я зажала 2 )) лью сколько не жалко и оставляю остывать )) сегодня не дали даже остыть..сын с криками дай мне прибежал со второго этажа и заставил дуть )))) надеюсь получится и у вас.  сегодня еще попробовала ванилин немного.. но у него итак шикарный аромат..никогда не думала .

Ответить
мама Ярьки 26 марта 2014, 10:55
Украина, Днепродзержинск

делала по подобному рецепту-не получается hypno.gif

Ответить
Россия, Коломна
первая ошибка -  -мука, из-за нее манник получается "дубовый". Манка, яйцо, сахар, разрыхлитель и кефир - это все, что нужно для манника
Ответить
мама Ярьки 26 марта 2014, 10:54
Украина, Днепродзержинск

спасибо,буду еще без муки пробовать


Ответить
Россия, Коломна
гляньте в дневнике там подробный рецепт) я так с чиабаттой мучилась - раз пять готовила, пока не нашла свой рецепт


Ответить
Нюсик 25 марта 2014, 16:30
Россия, Рязань

Вот этот супер.У меня с первого раза получился http://forum.say7.info/topic48686.html

Ответить
Россия, Липецк

и у меня то же самое(

Ответить
мама Ярьки 25 марта 2014, 14:43
Украина, Днепродзержинск

 делала по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/115099


Ответить
Лилу 25 марта 2014, 14:56
Россия, Ярославль
а я на кефире не делала, вот по вашему рецепту завтра сделать попробую smiley-wink.gif


Ответить
Ольга 25 марта 2014, 14:37
Россия, Каневская

Я делаю в мультиварке и всегда на ура.

1 стакан манки заливаю 1 стаканом кефира (можно сметану или кисляк), перемешиваю и оставляю на час. Затем 4 яица перемешиваю с 1 стаканом сахара, ввожу эту смесь в манку с кефиром, добавляю 150 гр. растопленного маргарина или сливочного масла, после 0,5ч.ложки соды, гашенной уксусом и 1 стакан муки. Кострюлю смазываю сливочным маслом, вливаю тесто и 60мин. выпекаю на программе"выпечка".

Ответить
Егор Васильев 18 декабря 2019, 17:38

КОстрюлю?? И чему такая безграмотная мамашка ребенка научит? Читать стыдно. Одна вон кИфир заливает, другая кОстрюлю берет.

Ответить
Анна 25 марта 2014, 14:33
Украина, Днепродзержинск
Та же беда((( Я остановилась после второй неудавшейся попытки((((


Ответить

Смотрите также

  • Манник

    Вкусный, как в детстве... Ингредиенты:Манка 150грСахар 100грСметана 100грТворог 50гр (можно больше)Яйца 4шт.Масло сливочноеРецепт:Манку смешайте с яйцами и дайте постоять минут 20! Творог протрите через сито. Затем смешайте творог с манкой, добавьте сахар и сметану.Форму для...

  • манник

    Вообщем был у меня в холодильники снежок. Оладьи не хотела, решила манник. Так как я не сильна в маниках, начала искать в инете. Набрела на сайт, нашла рецепт. Поменяла сметану на снежок и вместо соды...

  • Манник

    С манниками у меня как-то не ладилось. По каким рецептам не пробовала делать, все не выходили. И вот тетя как-то поделилась со мной рецептом, который теперь занял достойное место в моей копилке рецептов. Он очень...

  • Манник

    Испекла сегодня манник (по рецепту Елены ссылка- спасибки!). Рецепт очень простой и готовится легко и быстро))). Получился оочень вкусный!!! Можно его сверху или в середине смазать кремом каким-нибудь (сметанным, например) - будет еще вкуснее)))

  • Манник

    Подскажите при какой температуре нужно выпекать манник (в электрической духовке)? Чтоб и румяный был,и успел нормально подняться? И сколько по времени? Столько рецептов и везде по-разному пишут...

  • Как сделать манник?

    Киньте,пжта,проверенный рецепт вкуснющего манника в мульте?)))

  • Манник

    Ингредиенты:1 стакан манки120г сметаны (15-20%)1 стакан сахара3 яйца1 чайная ложка разрыхлителя1 стакан мукиМанник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже...

  • Манник .

    Первое сладкое блюдо из ХП )) Огромное спасибо за  поддержку и рецептики прекрасной хозяюшке : Елена ELF Первы  два  изделия )) под  названием ( "Белый хлеб " и " Французская булка ") Были без загорелой ...

  • Манник

    Я как всегда жду мужа с вахты) в холодильнике сливочно-сырный грибной суп-пюре, простой венегрет и вот испекла манник)Рецепт "Манник":2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или сметаны, 1 ст. л. растопленного маргарина, 1 ст....