Хотим поделиться с вами нашим семейным рецептом тортика "Божья коровка".
Состав заварного теста:
1 ½ стакана муки
¾ стакана воды
¼ ч. л. соли
5 яйц
125 г сливочного масла
Для заварного крема:
4 яйца
1 стакан сахара
4 ст. л. муки
2 стакана молока
Для украшения:
300 г свежей клубники
1 плитка шоколада
Приготовление:
1. В миску положить соль, влить воду, добавить сливочное масло. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения.
2. В кипящую воду с маслом всыпать заранее просеянную муку, непрерывно помешивая ложкой, варить массу 2 – 3 мин.
3. Тесто немного охладить, затем ввести в него по одному все яйца, всё хорошо перемешать.
4. Противень накрыть листом пергамента, с помощью кулинарного пакета выпустить тесто в виде округлых булочек (диаметр 3 см) на противень на расстоянии 5 – 6 см друг от друга. Также отсадить одну булочку в виде полуокружности (для «головки» божьей коровки), 6 продолговатых булочек длиной 4 см (для «ножек» божьей коровки).
5. Разогреть духовку до 180, выпекать в теч. 15 – 20 мин.
6. Приготовить крем. Яйца, сахар, муку смешать, влить молоко. Смесь поставить на огонь, постоянно помешивать. После закипания, варить крем 5 – 6 минут (пока не «заварится»). Плитку шоколада растопить на водяной бане, 1/3 шоколада выложить на пергамент в виде «монеток» (диаметр 2 – 2,5 см).
7. Переложить заварной крем в кулинарный мешок, сделать небольшое отверстие ножом в булочках, наполнить их кремом. Сложить булочки «горкой», обмакивая каждую в заварной крем. Когда все булочки будут уложены, окунуть «ножки» и «головку» в растопленный шоколад, приложить к божьей коровке. На «головке» выложить глаза, ротик (можно орехами или изюмом).
8. Клубнику разрезать продольно на тонкие ломтики. Выложить на тортик, накладывая ломтики друг на друга. Оставшийся шоколад поместить в кулинарный пакет, разделить «тело» божьей коровки на две равные части полоской шоколада. Выложить точки - «монетки».
Приятного аппетита!!!