Кекс с цукатами.

Родился вследствие того, что купленные заразом кумкваты не пошли сами по себе.

Сегодня даже посчитала, чего и сколько кладу.

Нужно :

форму для кекса (я использую длинную узкую) выложить бумагой для выпечки, смазанной густо растительным маслом.

100 г сливочного масла (размягчить, взбить);

2 яйца,

100 мл сахарного песка,

по вкусу тертого кардамона и корицы (добавить к маслу, взбить);

100 мл кефира/простокваши (ту да же взбить),

8-9 ст.л. муки+1/ ч.л. соды (смешать, просеять ту да же, смешать)

большая чашка (мл300), нарезанных мелкими кубиками цукатов (я взяла кумкваты под видом мандаринов, лимонов и корочки грейпфрута - оранжевый, желтый, зеленый) - добавить в тесто, перемешать.хорошенько, вылить в форму.

Выпекать в духовке около 200 градусов до готовности (время выпечки зависит от формы, толщины теста) примерно 30-40 минут