Войти Регистрация
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97735 участников, 87742 вопроса

40 шоколадных маффинов

По рецептам Елены Чуркиной : 12 из них по рецепту ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ, а остальные по рецепту ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС. Делаются на раз-два, впрочем как и все ее остальные блюда.

Шокомаффины мне понравились больше, получаются рассыпчатыми и с ярким вкусом. На фото они в дальнем конце, более темные, шоколадные. Скопирую на всякий случай сюда рецепты.

150 г сливочного масла
пакетик ванилина
180 г молока
150 г сахара
4 ст. л. какао
6 ст. л. муки
2 ч. л. разрыхлителя
Смешиваем все сыпучие ингредиенты. Добавляем в них растопленное масло и молоко, вымешиваем однородное тесто. Раскладываем его по формочкам.И печем в духовке при 200 градусах в течение 25 минут.

ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

Смешать в миске 2 ст. сахара, 2 ст. муки, 0,5 ст. какао, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ч.л. соды, 0,5ч.л. соли.
Взбить в другой емкости 2 яйца до пены. Добавить 1 ст. холодного молока, 0,5 ст. растительного масла без запаха, ароматизатор (ванилин, ром и т.п.). Взбивать 2 минуты на средней скорости. Влить 1 стакан кипящей воды, перемешать, высыпать сухую смесь, перемешать до однородности.

Естественно можно украсить кремом. Сюда подойдут хорошо и крем на основе сливочного сыра, и ганаш, и шоколадный и кофейный крема.

Комментировать

Комментарии

Россия, Москва

А в маффины яйца не нужны? Я еще пока новичок в этой выпечке))). Вот хочу попробовать.

Ответить
Россия, Уфа

В те, что по рецепту кекса - нужны, в шокомаффины нет. Я сама их сто лет не пекла, духовки нет теперь( пеку теперь только в мульте

Ответить
Россия, Москва

Спасибо за ответ Попробую)))

Ответить
Россия, Москва

Спасибо) 12 штук маффинов это из этой пропорции получилось?)

Ответить
Россия, Уфа

пожалуйста) да.




Ответить
Россия, Москва

)))

Ответить
Россия, Москва
002b3d35d3127af1b876a4d5e334ed76.jpgСпасибо за рецепт! Очень вкусные маффины получились, пекла первый раз в бумажных формочках, по этому не полные формы получились ) буду практиковать! 
Ответить
Россия, Уфа

ого, красивое фото)) а за рецепт спасибо Елене, маффины и правда очень вкусны!

Ответить
Россия, Москва
Да, Елене огромное спасибо ! Я многое пробовала из ее рецептов, всегда вкусно ! По этому и решила испечь, увидев у кого был взят рецепт))
Ответить
Россия, Королев
Они внутри не с жидким центром? Чего делаете, что не треснули сверху?
Ответить
Россия, Уфа

Эти нет без жидкого центра. Но можно и с ним сделать) Да ничего не делаю.




Ответить
Россия, Королев
У меня все время трескаются
Ответить
Россия, Уфа

попробуйте печь на меньшем огне!


Ответить
Россия, Королев
У нас электрическая плита, Выпекаю на 180.
Ответить
Россия, Уфа

у меня старенькая газовая, огонь выставляю на глаз big_smiles_162.gif




Ответить
Мама Тотошки 1 апреля 2015, 14:22
Россия, Ярославль
Маффины такие вкусные на вид, 1 рецепт, сколько получается из такого количества ингредиентов?
Ответить
Россия, Уфа

12 штук




Ответить
Светлана 31 марта 2015, 01:58
Россия, Королев
Ты просто умница! Какие замечательные и вкусные, я бы таких съела) Попробую сделать)
Ответить
Россия, Уфа

спасибо Светуль,приятно) я до беременности много пекла, жаль не фоткала((




Ответить
Россия, Краснодар
thumbup.gif тоже захотелось попробовать спечь.  Скажите пожалуйста а вы печете сразу в бумажных стаканчиках,или в формочки для кексов их ставите? (у меня бумажные есть,а вот формочек металлических нету)
Ответить
Россия, Химки
я пробовала печь только в бумажных, т.к металлических форм тоже нет, действительно, теста надо класть совсем немного, иначе потекут
Ответить
Россия, Краснодар
Спасибо. 
Ответить
Россия, Уфа

Я ставлю в металлическую формочку, у меня на 12 штук. Может есть силиконовые? Кекс вообще пеките в любой форме, если у вас разъемная, то вложите внутрь фольгу, это просто я пекла в форме для маффинов)) 




Ответить
Россия, Краснодар
Силиконовых тоже нет. Только большая. А если только в бумажных печь они расползутся наверное? Мне хочется именно маленькие сделать.
Ответить
Россия, Уфа

расползутся. Можно попробовать в 2-3 слоя и класть теста совсем чуть-чуть. Где-то я видела девушка пекла в стеклянных подсвечниках из икеи)))




Ответить