Вареники с картошкой и квашеной капустой

Сегодня наш ужин был таким)

Тесто делала такое же, как на пельмени. Кто не в курсе в конце поста продублирую его рецепт.

Уделить внимание хочу начинке!

Варим картошку, сливаем всю воду и делаем пюре.

Квашеную капусту обжариваем до золотистого цвета.

Лук пасеруем.

Все вместе соединяем. Начинка готова.

Тесто раскатываем, вырезаем кружочки и формируем варенички. Варим в подсоленой воде и смазываем обжаренные луком. Пока они остывают встряхиваем, чтоб они не слиплись.

Это ооооочень вкусно!

Тесто: 2 яйца взбиваем венчиком с 1 ст. Молока и 1/2 ст.л. соли. Добавляем 500 гр муки и замешиваем тесто, смазка руки растительным маслом. Масла не жалейте 😉

Приятного аппетита!