Что может быть с куличом?

Считается, что до выпекания тесто на Пасху должно подойти как минимум три раза: первые два - в емкости, в которой оно замешивалось, а третий раз тесто должно не совсем подойти до предела, а лишь «растронуться» и увеличиться в размерах примерно в два раза. Только после этого его можно отправлять в духовку. В противном случае верх даст трещину. Также трескаются слишком большие куличи. Кроме того, считается, что более подвержен растрескиванию кулич, в тесто которого при замесе добавлялись взбитые белки. Часто сохнет верх пасок, а после растрескивается лишь потому, что у духовки имеются какие-то отклонения, и она просто-напросто засушивает тесто.

А это Ваш фото или из инета? Тут дата старая

после того, как именно с этими дрожжами тесто не подошло совсем (первый раз такое), я любые дрожжи (даже ,если их надо в муку добавлять) оставляю в теплой сладкой водичке подходить на 10 минут

да видимо дрожжи подвели... Я привыкла к этим . Всегда все получается . и в этот раз поднялось все отлично просто. глазурью ещё не покрывала. доделаю до ума - покажу. но я опару делаю всегда. никогда не пробовала дрожжи которые в муку добавляют ...

Вы их в муку сразу? Я даже с такими делаю стандартную опару- тёплое молоко, сахар и дрожжи. Как шапочка поднимется и начнет спадать, то тогда уже добавлю муку.