Войти Регистрация
Блюда из мяса

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97663 участника, 87683 вопроса

Гармошка

Это одно из любимых горячих блюд нашей семьи. Беспроигрышный вариант!



Корзина:


-Свиная шея;

-Кориандр зерна;

-Смесь любимых перцев зерна;

-Соль


Процесс:


1. Красивый крупный кусок свиной шеи (2-2,5 кг) нарезаем гармошкой около 2 см пласт, не дорезая до основания около 2 см


2. Маринуем в специях:


Сперва растолочь в ступке или мельнице зерна специй, аромат при этом невероятный.

Затем смешиваем кориандр, смесь перцев, соль и обильно натираем мясо со всех сторон и каждую складочку внутри. Плотно оборачиваем мясо пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.


3. Перед запеканием в каждую складку вкладываем полукруг помидора и сладкого перца.

Упаковываем в пакет для запекания, прокалываем сверху пару отверстий и ставим в разогретую духовку на 220гр на 1-1,5 часа. В пакете готовить удобнее, т.к весь сок остается внутри пакета во время готовки и в нем же мясо томится Если запекать в фольге, то её необходимо разрезать сверху, минут за 20 до окончания приготовления, чтобы зарумянилась корочка, но из фольги может в процессе вытечь сок и противно пригореть на противне. Можно присыпать сыром. Но у меня в этот раз без сыра.



Получилось невероятно ароматное и сочное, дополнительного соуса не требует вообще.


4. Угощаем гостей и угощаемся сами. Всем приятного!😉😋


Комментировать

Комментарии

Украина, Луганск

Красотень какая! А мне вот всегда жалко мяса для таких экспериментов, я по-старинке отбивными или стейками жарю, ещё на шашлык шея идёт у нас. Как-нибудь надо будет решиться и на гармошку)

Ответить
Россия, Хабаровск

Мне наоборот жаль такие шикарные куски резать и этот вариант приготовления беспроигрышный! Я еще делала с орехам, грибами и черносливом тоже вкусно, но этот вариант удачнее, что ли))

Ответить
Латвия, Рига

kakoj krasavec :), nado na vooruzenie vzjatj.

Ответить
Россия, Хабаровск

Приятного аппетита)))

Ответить
Россия, Чехов

Спасибо за рецепт! Никогда не готовила мясо большим куском, очень переживала. Но получилось супер вкусно, можно было не жевать на столько нежное (мягкое) мясо получилось👍👍👍 С новым годом!!!🌲🍾🐖



Всё что успела 31-го сфоткать )))


Ответить
Россия, Хабаровск

Здорово! На самом деле рецепт беспроигрышный. Рада что вам понравилось. 😊😋 С Новым Годом!

Ответить
Россия, Волгоград

Я сделала! С Рождеством😘🙌

Ответить
Россия, Хабаровск

Вау! Супер!

Вкусно??

С Рождеством)))

Ответить
Россия, Волгоград

Вообще вкуснотища☺️Пишите чаще😘

Ответить
Россия, Хабаровск

Отлично! Я оч рада))


Я тот еще кулинар)) но если будет что интересного, то напишу обязательно))

Ответить
Россия, Рязань

Люблю такую штуку, делаю из карбоната и начиняю грибами, орехами, черносливом!!!

Ответить
Россия, Хабаровск

Карбонат не сухой получается?

Я еще люблю так антрекот запекать по косточкам разрезая.

А какие ты орехи и грибы используешь? И какие приправы?

Ответить
Россия, Рязань

Я люблю постную свинину, а грибы грецкие или кедровые. Обычно обмазываю горчицей, черный перец и соль. Грибы шампиньоны сырые. и в фольге.

а еще могу поделиться своим любимым запеченным мясом. обалденно смотрится и вкусно.
Ответить
Россия, Хабаровск

Давай. Я как раз к новогоднему столу хочу рецептик

Ответить
Россия, Рязань
пять лет готовлю
еще делала вот такой:
но не нравится мне карамбола, зато выглядит шикарно и просто.
Ответить
Россия, Хабаровск

Вариант с черносливом заинтересовал больше всего. Лен, а чернослив разрезать надо? Грибы шампиньоны?

Ответить
Россия, Рязань

в гармошку -целиковый. грибы -да.

Ответить
Россия, Москва

Интересно, а в мультиварке получится такое приготовить?

Ответить
Россия, Хабаровск

Если кусок меньше, то, думаю да, на режиме выпекания

Ответить
Россия, Москва

Да, конечно, кусок поменьше возьму) спасибо! Теперь знаю, что у нас на горячее на НГ))

Ответить
Каравелька 17 декабря 2017, 13:20
Россия, Москва

Жалко, что в разрезе нет фото) но вкусно точно должно быть)

Ответить
Россия, Хабаровск

Съелось оч быстро, забыла сделать....фото есть, но оно не оч презентабельно, гость сфоткал свою тарелку там смесь цезаря и мяса😂


Ответить
счасТье 18 декабря 2017, 10:10
Узбекистан, Ташкент

Айай,как вкусно выглядит, пошла слюни вытирать…

Ответить
Россия, Хабаровск

Оч вкусно, правда))

Ответить
Каравелька 17 декабря 2017, 13:30
Россия, Москва

ябысъел)))

Ответить
Россия, Хабаровск

Советую))

Ответить