Подскажите пжл как вы рассчитываете окончательный вес торта - с мастикой или без?
Москва
Окончательный вес торта - это всё вместе: коржи, крем, пропитки, мастика.
Единственное, я не считаю за вес тяжелые фигурки - когда они целиком из мастики, без мармышек или коржей.
0
23.01.2012
Ответить
Санкт-Петербург
Aлеся , а эти тяжёлые фигурки считаете отдельно или вообще не считаете?
0
23.01.2012
Ответить
Москва
Просто я обратила внимание, что многие используют мармышки, коржи для облегчения веса фигурок. А то получается торт 2000 гр, а фигурки еще 500 гр, если много и большие - мне как-то неудобно....
0
23.01.2012
Ответить
Москва
ты просто предупреждай, что фигурки много весят. Вот мой торт с пандами - торт вес 2,5 кг - из них около 500 гр только панды весили, а еще сама мастика для покрытия.
И когда заказывают торт, я сразу говорю, что из-за большого количества фигурок может быть перевес (но не больше 300 гр)
А так конечно, где есть возможность, то я тортик делаю
0
23.01.2012
Ответить
Москва
вес торта - это весь торт, готовый к отдаче, даже с подложкой.
0
23.01.2012
Ответить
Москва
Даже с подложкой? Ну мне кажется она будет лишняя. Хотя в себестоимость она тоже входит.
0
23.01.2012
Ответить
Москва
Ой, сори, невнимательно прочла, я подумала что вы про подставку. Подложку согласна что надо закладывать в стоимость.
0
23.01.2012
Ответить
Москва
а я вот и подставку кот сама делаю плюсую.. пенополистирол весит всего ничего.. но там для декорирования ленты и таже самая мастика)))
так что 100-150 гр для единички было))
0
24.01.2012
Ответить
Москва
Правильно-за подставки такой сложности надо брать, вы же на них тратитесь и все это для клиента. Им бы врятли понравилось если бы мы торт на картонке приносили)
0
24.01.2012
Ответить
Москва
ну просто такую подставку надо обговаривать заранее))) если платить не хотят тогда просто блестящая подложка))
0
25.01.2012
Ответить
Москва
А я положку всегда вычитаю! Ну и в том числе поднос, если на подносе торт.
0
23.01.2012
Ответить
Москва
Девочки, спасибо большое. Я также считала все вместе, а тут клиентка спросила мол Вы мне вес с мастикой будете считать? и я впервые задумалась, а может это неправильно и все вес мастики не учитывают. Успокоили меня) Еще раз спасибо!
0
23.01.2012
Ответить
Южный
Ир,ну конечно с мастикой,она ведь тоже денег стоит.И плюс ещё за работу,кроме всех продуктов.
0
23.01.2012
Ответить
Москва
А ведь и правда - с мастикой то вся основная работа и есть, а не с тем что внутри)
Спасибо
0
23.01.2012
Ответить
Москва
Ну а как иначе! У нас же "мастичные"торты, есть с кремом, есть с фруктами. Это то же, что если торт с фруктами, но их не считать!
0
23.01.2012
Ответить
Красногорск
а какже вес мастики не учитывать, получается дарить ее что ли, это же тоже денег стоит :)
0
23.01.2012
Ответить
Тольятти
вот люди наглые)) ну и ответили бы ей, раз мастику не считать - давайте я вам сливками покрою)))
0
23.01.2012
Ответить
Москва
))) Да чо уш сливками, так оставим, коржом сверху прикроем и нормуль)))
0
23.01.2012
Ответить
Тольятти
торт - это готовое изделие. так что считать нужно все!
0
23.01.2012
Ответить