Буду делать торт подруге на др. На понедельник нужен, но заберут его в воскресенье . Вопрос вот в чем ?! Могу ли я его собрать в кольце сегодня вечером , а в субботу вечером покрыть кремом и украсить чтоб в воскресенье его отдать? Просто сб и вс работаю и дома буду только после 22.00((( ничего с ним не случился за эти дни?)) или все же собирать его в субботу ночью ??? Дайте совет! Не хочется просто все делать в торопях и ночью после ратоты😩 коржи шоколадные уже испекла, крем из сливок будет и покрою кремчизом😬
Москва
А я бы собрала коржи. А украсила бы в последний момент. Я люблю, когда торт пропитается (то есть отстоится). А по сроку годности - ну 5 дней - это минимум.
1
16.03.2018
Ответить
Балашиха
Спасибо за ответ) думаете не страшно если два дня ему уже будет?))
0
16.03.2018
Ответить
Москва
Это не страшно. Вот верхний ганаш, клубника в шоколаде-они выдают возраст торта, причём уже на вторые сутки.
0
16.03.2018
Ответить
Москва
5 дней минимум, а максимум сколько? пять дней даже магазинные торты не хранят.
3
16.03.2018
Ответить
Москва
как хорошо, что вы не готовите торты на заказ. срок годности торта 72 часа. после этого времени он не сгниет, но плохии бактерии в нем начнут активно размножаться!!!!! и на 5-ый день, он не завоняет, но по прежнему после такого кусочка можно и не сварение получить.
4
17.03.2018
Ответить
Москва
Я готовлю только для себя. Может, вы и правы, конечно, со свежими фруктами-это вообще отдельная история. Но я ни разу не получала несварение.
0
17.03.2018
Ответить
После др сына осталось полтора. Муж уехал в командировку, а мы с детьми торты не едим совсем. И вот он вернулся с поездки на 5 день, схомячил за один вечер эти полтора и хоть бы хны- никакого расстройства. Но , Боже упаси, заказчику это советовать. 3 дня максимум
0
18.03.2018
Ответить
конечно лучше попозже делать :( хоть и тяжело это но зато он будет максимально свежим
0
16.03.2018
Ответить
Балашиха
Я тоже склонялись к этому) но вот ничего что я его сразу после сборки покрою кремом ? Не дам ему отстояться ...
0
16.03.2018
Ответить
Москва
Лучше торт лишние сутки постоит, чем неотстоявшийся торт декорировать. Вашему торту в понедельник вечером только 3 суток стукнет, ну и по-честному, мы то сами домашние торты едим и на 4й день, хоть на заказ так не делаем.
Если будете покрывать свежесобранный торт, то он начнёт усаживаться уже после этого, большая вероятность трещин на внешнем креме, вздутых и бочкообразных боков ближе к понедельнику
1
16.03.2018
Ответить
Москва
А я не вижу проблемы..если даже в субботу утром (пораньше собрать его и поставить под пресс часов на 5,а вечером выровнять, украсить и отдать👌до понедельника он прекрасно пропитается))
0
17.03.2018
Ответить
Балашиха
да проблема в том что в субботу и вс меня дома не будет с утра и до позднего вечера((( а еще утром не могу делать ничего, т к квартира -студия и нет дверей между комнатами))) 
мужа не хочу будить в выходной день работающим миксером((((
0
17.03.2018
Ответить
Москва
Оо,это большая проблема для кондитера(( тоже часто ночью работаю😅
0
17.03.2018
Ответить
