суп фо бо

1. Zю кафе
Концепция «Zю кафе» для России и Москвы весьма необычна. Основа меню Зю кафе – адаптированная под российский вкус азиатская кухня в исполнении поваров из Малайзии и Шанхая, — блюда-вок, азиатские супы, дим-самы и утка по-пекински.

Средний счет: 800 рублей
Место: ул. Тверская, д. 17

2. Бо
Ресторан "БО" представляет азиатскую кухню. Меню ресторана — для тех, кому по душе гастрономические эксперименты, но и не совсем сумасшедшие, чтобы есть тараканов. В меню присутствуют авторские и европейские блюда. При этом кухня «Бо» — не адаптированная (как современные роллы-суши, о существовании которых в Китае и Японии даже не догадываются), в ней сохранено всё самое ценное, что есть в южноазиатской кулинарии. Зал оформлен в коричневых, бардовых тонах, всё аккуратно и чисто — ничего лишнего.

Средний счет: 1200 рублей
Место: бул. Сретенский, д. 6/1

3. Кайман
Кухня в этом ресторане кубинская. На нижнем этаже находится караоке. Кожаные черные кресла с красными подушками придавали заведению колорита. Меню довольно разнообразное. Есть своя экзотическая "фишка" — жар-камень. Это натуральный камень, еду приносят уже на нем и вы сами можете жарить себе пищу на горячем камне сидя за столом ресторана. Можно выбрать мясо крокодила, акулы, страуса, креветок и прочие изыски. В целом меню довольно разнообразное: салаты, закуски, супы, стейки, есть в меню и постные блюда. Половина меню занимают алкогольные напитки. Особое внимание уделено коктейлям на основе рома (все-таки эта Куба!). В меню не представлены ни сигареты, ни кальян, зато есть хороший выбор сигар.

Средний счет: 1700 рублей
Место: ул. Арбат, д. 36/2

4. Синяя Река
Ресторан «Синяя река» предлагает москвичам отведать экзотические блюда Азии, насыщенные полезными витаминами и минералами, а также отличающимися индивидуальным пряным вкусом. Лучшее из вьетнамской, тайской кухни, Шри-Ланки и Камбоджии.

Средний счет: 1200 рублей
Место: бул. Новинский, д. 11с1

5. Viet
Ресторан только вьетнамской кухни. Интерьер - соответствует. В интерьере ресторана ощущается колорит далекой страны: много зеленого цвета, графика в традициях Юго-Восточной Азии, фотографии с видами живописной вьетнамской природы - море, рисовые поля, города и храмы, тропические леса. Хит меню этого ресторана – блинчики "Нэмы" из рисовой бумаги с овощами, свининой и креветками. Среди них есть очень сложные начинки: например, НэмХайШан – это обжаренные хрустящие блинчики с кальмарами, креветками, свининой, грибами, овощами и зеленью. Следующее блюдо– самый известный в мире вьетнамский суп с лапшой – Фо: ароматный бульон, нежное сочное мясо, свежая рисовая лапша Фо и душистая зелень.

Средний счет: 1500 рублей
Место: Москва-Сити, Афимолл

Традиционный вьетнамский суп с говядиной (pho bo) является одним из самых известных и любимых вьетнамцами блюд, богатых витаминами и питательными веществами, но не слишком калорийных, чтобы влиять на увеличение веса.

Это блюдо появилось в Ханое в начале 19 века и стало популярным на севере страны. В то время «фо» продавалось уличными торговцами-разносчиками. С одной стороны коромысла был привязан шкафчик с посудой, баночки с приправами, сосуды с лапшой и говядиной, а с другой - угольная печка и большая кастрюля с кипящим бульоном. Кроме коромысла торговцы супом носили с собой сосуд с чистой воды для ополаскивания рисовой лапши. Ресторанчики, где готовят "фо", появились гораздо позднее.

В первое время суп «фо» готовили только с говядиной, только позднее появились разновидности этого супа: с курицей, с варенной говядиной (фо бо тьин), с полусырой говядиной (фо бо тай). «Фо» можно отведать в любое время суток: утром в качества завтрака, в обед или на ужин. Для приготовления этого супа нужно не так много ингредиентов, а само блюдо является полноценным приемом пищи, включающим все необходимые питательные вещества, ведь в нем есть и мясо, и лапша, и зелень.

Существует несколько рецептов приготовления супа «фо» в разных частях Вьетнама, однако основные ингредиенты остаются неизменными. Это крепкий прозрачный говяжий бульон, насыщенный ароматом имбиря и звездчатого аниса, плоская рисовая лапша и сырая и/или варенная говяжья вырезка, нарезанная тонкими ломтиками. Все это помещается в пиалу, приправляется по вкусу зеленью, луком, перцем, соком лимона и заливается кипящим бульоном. Под действием горячего бульона говядина начинает доходить до готовности, и ее можно употреблять в том виде, в котором это наиболее нравится едоку.

Рецепт супа прост.

Рисовую лапшу ополаскивают кипятком и помещают в нагретую пиалу, сверху сервируют тонко нарезанной говядиной или курятиной, мелко нарезанной зеленью и зеленым луком. Затем в пиалу наливают несколько половников кипящего бульона. Перед самым употреблением добавляют по вкусу красного перца и сока лимона.

Суп фо обычно едят по утрам. Поэтому уже после 11ч его можно поесть только в сети кафешек "Pho 24", котрые работают круглосуточно