Хабаровск
есть большой кусок Калуги... а что с ним делать я и не знаю..
я не фанат рыбки.. да и муж тоже.. так что просто пожарить не для нас...
мариновать люблю...сушить, солить и все такое не ко мне))
в общем что-ниб. ну оочень вкусненькое ))
спасите, а то выкинуть придется.... :((
Туапсе
да вы что выкинуть?! это ж семейство осетровых, да ещё занесено в Красную книгу!!!!!
где вы вобще её взяли?!
Осетрина, белуга, калуга очень вкусная рыба, можно её просто отварить в бульоне с луком, укропом и морковью и будет супер вкусно, это если жарить не хотите
НО, зажарить её под грилем и на гриле, сбрызнуть лимончиком это высший вкус!
не надо её насиловать, эта благородная рыба не нуждается в сопровождении)
Комсомольск-на-Амуре
во-во! это такая вкусняшка!!!! муж из нее талу любит!!!! и мне нравится! а еще с картошечкой!..... пожарить можно, почему нет?! запанируйте в толченых сухарях или в муке и яйце(или наоборот?). а можно и запечь с овощами - тоже вкусно очень!
Комсомольск-на-Амуре
у нас делают так: замороженую калужатину режут тоооненькими брусочками (0,5см*3-4см), лук режут полукольцами тоже тоненько. мне нравится с соком лимона. но многие мои знакомые разводят уксус с водой на вкус и перемешивают с рыбой и луком. еще не забыть посолить - поперчить! кисленько, остренько и вкууусно! на нижнем Амуре это блюдо номер один!
Хабаровск
спасибо за рецептики )) мне про суп тоже говорили.. а как именно варить?? )) я вообще уху не варила ни разу..не люблю я рыбу... но слышала что калуга не похожа на карасиков и щуку )))
п.с. ой вы тоже где-то в наших краях? )) мы с хабаровска. ) а вы?
Комсомольск-на-Амуре
я сначала рыбу варю, т.к. с нее "пены" много. потом ее отдельно выкладываю, бульон процеживаю (хотя...когда как). в бульоне отвариваю картошку, марковку, лук (режу не мелко). еще добавляю рис немножко (пробовала вместо риса манку добавлять - понравилось). потом к супу рыбу и зелень.
а живем пока сейчас в Ягодном, это в сторону Николаевска-на-Амуре
Хабаровск
о у меня как раз брат там и ходит по амуру.. сейчас ))) а почему пока сейчас???
Комсомольск-на-Амуре
кстати, суп с ней вообще офигенский! да еще с зеленью!...
Хабаровск
у меня брат работает на пароходе )) вот они и рыбачат иногда )) не сетками а так..)) вот и привез мне..а я ее как-то раз жарила (кусочками просто с луком) мне н понравилось (( поэтому и прошу не ЖАРЕННЫЙ ВАРИАНТ ))) вот завтра запеку наверное с лимончиком )))
